大江东去浪淘尽,千古多少吃货,皆被雨打风吹去,要说顶级吃货,还看今朝。翻开中国的历史,就是吃货的历史,无论哪朝哪代的历史上,仿佛每一页上都写了吃这个字,中国人天上飞的,地上游的,水里跑的,都会被创造性的拿来当食材。古往今来,我们的古人在吃上可以说是下了很大的功夫,“青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。”“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”
现在人在吃上很有天赋,善于发现各种食材的妙处,作为中国老百姓生活中必不可少的茶,早就被我们的古人开发,做成了各种各样的美食。用龙井茶叶做菜可以增鲜,用红茶调味儿香醇可口,用乌龙茶来炖汤,这些在民间已经非常流行。一些有关茶的特色菜,在房间也非常受欢迎,龙井虾仁,绿茶粥,绿茶豆腐等等。
今年7月7日在山西贾庄村举办的一场饕餮盛宴,几道用茶做的美食,更是令吃货,大呼过瘾,大开眼界。
《FOOD&WINE》在小罐茶的支持之下,在山西汾阳市贾家庄,举办了创刊活动宴会。约请了一众明星和各界名流,共同看美景,品尝美食,感受最原汁原味的乡村生活,在这次大会上,其中两道用小罐茶做的美食,格外受欢迎。想知道这样的美味是怎样做出来的吗?且听小编慢慢道来。
绿茶梅冻
1.将小罐茶铁观音煮滚后马上转小火,加入果冻粉和细砂糖一边搅拌一边慢煮至果冻粉完全融解于水中后熄火,再加入梅汁搅拌均匀后备用。
2.将作法1中的果冻液添满模型约1/3的部分,等待冷却呈现半凝固状态时,放入新鲜茶叶片和脆梅后,将作法1的果冻液倒入模型中添满,再放入冰箱中冷藏即可。
茶香熏鸡
步骤1宰杀洗净的童子鸡于阴凉处风干两小时,直至表皮干燥。再将盐、黑白胡椒粉、花椒粉的混合物从内至外抹均匀,注意用手多按摩几次,再用保鲜膜覆包好放冰箱冷藏六小时以上。
步骤2将1升水放锅内,放40克姜片,40克红糖、1汤勺老抽、6克小罐茶、30克海鲜酱混合煮沸。
步骤3用一个漏勺托住鸡身,背朝下放汤锅内中火5分钟(用勺托住的目的是防止鸡皮粘连锅底)。
步骤4翻面后鸡胸朝下再煮8分钟左右。
步骤5把火关掉,取出漏勺,鸡身侧放锅内浸泡10分钟后换另一侧再浸泡10分钟。
这两道美食色香味俱佳,获得了现场嘉宾一致好评。一边享受用小罐茶做的美味佳肴,一边品尝小罐茶的清香美味,盛宴是一次美的享受。更多的人知道了小罐茶,更加了解小罐茶。小罐茶用高标准,高要求。生产出了最适合中国,查消费市场的美茶。今后小罐茶将继续努力,不断开发新的市场,让更多的人喝上中国好茶。
