调味品是指能促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要。由于不同区域饮食习惯的不同，对调味品种类的需求会有所不同。目前市场上有数千家企业生产的各类调味品，竞争十分激烈。企业要在市场竞争中占据有利地位，不仅要体现在产品的包装和行业细分上，更要注重在保留传统工艺的基础上引入现代化的生产体系。
许辉城，潮式沙茶酱制作技艺第五代传承人，汕头市皇牌食品有限公司总经理。自幼耳濡目染，完整地继承了父亲许荣坚的潮式沙茶酱传统制作技艺，并潜心研制，发扬光大。
汕头市皇牌食品有限公司，是一家集生产、研发及销售于一体的现代化调味品企业。公司前身由创建于1988年的汕头市金园区调味食品厂改制重组而成，近三十年来公司以沙茶酱为主导产品，并延伸开发出多种规格和风味的产品，如：烤肉酱、排骨酱、干锅酱、拌面酱、蘸料酱等系列。潮式沙茶酱以其配料独特，风味别具一格，辣、咸、甜适口,色、香、味俱全而著称。2015年1月成立汕头市皇牌食品有限公司，总部设在汕头市，下设4个运营中心，即海外运营中心，上海运营中心，北京运营中心，广东运营中心。皇牌公司现有汕头生产基地，拥有先进的现代化生产线及完善严谨的内部质量卫生管控体系，造就的优质产品深受消费者好评及追捧。皇牌扎根潮汕市场，持续多年保持销量领先，更是远销香港地区及东南亚多国，产品享誉海内外。
在节目录制现场，许辉城向主持人介绍了企业发展的历程以及自己经营公司的理念。公司自从1988年成立以来，创建了“皇牌”和“金穗”两个驰名海內外的品牌商标，“皇牌”专注沙茶酱、辣椒酱、鱼露、橄榄菜等调味品系列，而金穗”专注于餐饮沙茶酱系列。在企业经营过程中，许辉城始终遵循创始人的教诲“做食品就是做良心，要做自己敢吃的食品”。在制作过程中，他始终坚持以优质的原料，传统的制作技艺，最好的品质去赢得市场和消费者的喜爱。
在节目的最后，许辉城总结道，作为皇牌掌门人，在现代工业化快速制造调味品的今天，不仅要传承了制作潮式沙茶酱的古法技艺，还要严把每一道生产工序，这也是对传统文化的坚守。未来，为满足市场对沙茶酱等产品日益增长的需求，公司将对皇牌生产规模进行扩展，也将拥有更大动能布局国内外市场，实现跨越式发展。皇牌立足潮汕，着眼全国，将竭力推动潮汕特色食品走进千家万户，让生活更美好。
