众所周知，“苏菜”是八大菜系之一，最早起源于先秦时期，至今已有两千多年的历史，主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个分类组成。新中国成立以后，淮扬菜更是因其清淡适口、“能调众口”的特点在八大菜系中脱颖而出，被选为国宴用菜。更重要的是，淮扬菜非常注重菜品的形态和雕刻，尤以瓜雕享誉四方。厨艺好的苏菜厨师总是能凭借灵巧的双手，将一个个形状各异的食材雕刻成精致高雅的餐桌美食，从味觉和视觉两方面给予食客美好愉悦的双重感官体验，以无声的语言展现着中国人用餐的仪式感和热情好客的社交礼仪。
在中华传统饮食风味的滋养和熏陶下，凤球唛不断推陈出新，生产出色味俱佳的各类调味品供现代人享用，并已在广大消费群体中积累了一定的人气和口碑好评。此次邀请苏菜传承人蒋应荣厨师，精心制作出八大菜系之“苏菜”传承人记录短片，一方面以行业领先者之姿向中国传统美食制作工艺进行致敬，另一方面则从现实层面出发，又一次将地方饮食文化重新拉回到现代人的视线中来。
近几年受到全球化语境的冲击，多元化的文化审美风气已经渗透到各行各业中，传统饮食文化也一样受到外来观念的影响，并在潜移默化中发生着改变。西餐和日韩料理等在现代年轻人当中越来越受欢迎，“快餐文化”的盛行甚至让很多人渐渐忽略了良好用餐习惯对人体健康的影响以及饮食背后的文化内涵。由此，传统“八大菜系”的存在感和认知度在国人饮食文化中需要得到重新的认识和重视。
凤球唛品牌方表示，本着对国民饮食健康状态一直以来的关注和重视，他们希望通过推出“八大菜系”传承人短片的方式，从民族饮食文化层面对广大消费者提出理性的建议：我们在不断接受外来饮食文化影响的同时，也应重视本国的传统饮食习惯和饮食文化中所蕴含的精神，并在此基础上形成健康、品味的生活方式。
另悉，这条饱含江南人文气息的美食短片只是凤球唛精心打造的“八大菜系”传承人短片之一，在这之后，他们还会陆续推出其他菜系传承人主题记录短片，从专业的角度为现代年轻人深刻解读中国传统饮食的文化魅力，用视频化的媒介载体与消费者之间形成亲切的互动交流，为国人持续传递有价值、有温度的生活。
