生鲜，算得上是电商领域门槛最高的一个品类，是对平台品质把控实力的综合考验。今年618大促期间，生鲜却成为京东最耀眼的品类之一。仅大促第一天，墨西哥牛油果销售量同比增长超70%；苹果成交额同比增长近300%；小龙虾仅仅一小时就卖出30万只……
6月13日，京东大数据研究院更是对外发布了《京东生鲜行业研究报告》（以下简称《报告》）。《报告》明确指出，自2013年以来，生鲜电商的市场规模增长率持续保持50%以上，达到总体规模增速的8倍。并据京东平台发布2017年-2018年的各月生鲜活跃用户的占比数据可以看出，目前生鲜消费者已经逐渐形成了惯性购买。
亮眼的成绩源于京东对品质把控的极致要求，在生鲜电商普遍缺少标准的时候，京东生鲜凭借强大的集采、销售能力，历经多年打磨，自建了一套精确到毫米级的标准。这套公开透明的标准正在引领生鲜电商迈入“标准时代”。
据尼尔森调研数据显示，消费者对于生鲜食品的新鲜度、产品质量等方面的关注度较高。《报告》认为，消费者在选购生鲜商品时会优先选择没吃过的种类，而吃过的种类会选择品质更好的商品。因此，京东生鲜首先从原产地上就为生鲜建立了明确的标准，在全球范围内遴选优质原产地资源进行深度开发，并联合世界各地农场，定期根据京东的输出标准，进行品质监控，目前已覆盖全球六大洲，多达40多处农场被认证。
为了进一步保证产品品质，京东通过自建、共建方式建立了严格而透明的标准。2018年10月27日，京东生鲜联合中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会，成立了“互联网生鲜食品标准化联盟”（英文缩写：IFSA），并发布《互联网速冻肉糜食品》联盟标准，对互联网销售的速冻肉糜食品的术语、定义、分类、原料、辅料、质量等级和检验方法等均做出了详细规定，让这个领域有了明确的参考依据，并先后扩展到苹果、樱桃、阳澄湖大闸蟹等多个细分品类。
在保证新鲜方面，京东生鲜坚持买手全球直采，让消费者“跨越山河大海”第一时间尝鲜。覆盖11个核心城市的18个全温层冷库，全国300个城市的生鲜冷链配送，更是极大程度上为消费者提供了最优”鲜“的物流服务体验。
京东618“寻鲜记”将生鲜快检实验室搬入植物工厂
具体到执行层面，京东生鲜有严格的抽检及商品验收标准，严格按照品质标准维度检验。进入分拣环节， 工作人员会利用“观、嗅、触”等方法，根据产品重量、果径大小、甜度、成熟度、外皮瑕疵等标准进行精准特征分类，同时，使用果径标卡、游标卡尺、温度计、香蕉色卡、农药残留速测卡等专业标准判别工具来测量，做到了毫米级的精确程度。
对消费者来说，明确的参考标准意味着品质的可视化和个人权益的充分保障。对行业来说，一个公开透明的标准体系正在形成很好的示范作用。相信在京东生鲜的带动下，会有越来越多的平台向京东看齐，行业将会迈入更加健康的发展阶段，消费者将享受更优质的购物体验。
