就在各地的妹子们还在嗲嗲地呼吁“不可以吃兔兔”的时候,成都人已经以每年吃掉约2亿个兔头的“惊人战绩”,让各地朋友大呼成都食客“不可战胜”。而在“没有一只兔子可以带着头离开成都”的说法之外,“没有一只羊敢在冬至途经双流黄甲”、“没有一头牛能带着自己的胃(毛肚)离开成都”、“没有一只鸡鸭能带着自己的胗(郡肝)离开成都”等让动物们战战兢兢的传说,无疑也让成都人“好吃嘴”的形象,更加深入人心……
成都,既是著名的美食之都,也是著名的美酒之都。这座城市诞生了诸如夫妻肺片、麻婆豆腐等著名的成都小吃与经典川菜,也诞生了以水井坊为代表的川酒翘楚。成都人的会吃,不仅仅体现在各种早已走向世界的美食之上,兔头、猪鼻筋、脑花、毛肚这些稀奇古怪的食材,早已是经常出现在成都版的深夜食堂——“鬼饮食”的餐桌上;而围坐在路边简陋桌椅上大快朵颐的,不乏衣着光鲜的绅士淑女,这在其他城市的人看来,颇为不可思议。而成都人会喝,则更有一番名堂:无论是“自到成都烧酒熟”与“成都美酒堪送老”等关于成都饮酒的名句;还是上至高端宴席,下至市井巷陌的饮酒文化;以及以“水井街酒坊遗址”为代表的酒文化历史遗迹……无不将这座城市和美酒紧紧联系在了一起。
(成都名小吃-麻婆豆腐)
食与酒,在这个充满休闲气息的城市里,纠缠了数千年:古人会携带各种美食,觅一处风景优美的地方,流觞曲水、饮酒高会;而近代以来,充满特色的私房“公馆菜”兴起,达官贵人们就着各种精致奢华的菜肴,享用的美酒琼浆。现在,结束了一天忙碌工作的成都人们,趁着夜幕降临,约上三五好友,找一处充满特色的餐馆,约一场正宗的川味火锅,再酌一点本土白酒代表水井坊的美酒,成为了必不可少的人生享受。所以,在成都的麻辣烫、火锅、麻婆豆腐等等美食逐渐走向世界的同时,以水井坊等为代表的成都名酒,也成为了成都饮食文化的重要组成部分,与成都美食完美搭配,受到各国各地朋友的青睐。
近段时间以来,又一条关于成都美食的好消息不胫而走。5月,首届“亚洲文明对话大会”在北京召开,各国嘉宾将共商亚洲文明发展之道,共话亚洲合作共赢大计。而作为该大会配套活动的“成都熊猫国际美食节”,也于5月14日在成都盛大举办。本次美食节不仅肩负起了促进中国与亚洲各国的文化交流,增进各国对中华文化认同的责任,更荟萃了成都的各种美味佳肴,助力打造成都美食之都的城市名片。除此之外,泰国、新加坡、韩国,以及日本、土耳其等国家和地区的代表美食也将闪亮登场,可以说是能够一次性满足所有好吃嘴们挑剔的嘴巴。
当然,被成都美食绑定为“官方CP”的水井坊美酒,自然也不会缺席这次的活动。早在2004年,由《新周刊》、华西都市报、新浪网等权威媒体发起的评选中,水井坊便与太阳神鸟、麻辣烫、变脸、春熙路等成都元素并列“十大成都名片”。传承600年酿酒技艺,扼守成都繁华中心,延续着“非遗”水井坊酒传统酿造技艺的精髓,完整记载了中国蒸馏白酒的历史与成都酒文化的渊源,水井坊博物馆早已成为了各地各国的人们,了解成都文化的一扇窗口。而此前曾作为“国礼”礼赠莫斯科市长,并随“川酒”军团远赴巴拿马,荣登丝路沿线各国代表参与的论坛活动,在众多场合展现成都的文化底蕴与悠久历史,更让其成为了近年来风头最劲的“成都名片”。
(“成都名片”水井坊——成都熊猫亚洲美食节官方白酒合作品牌)
在此次活动上,水井坊不仅是以“成都熊猫亚洲美食节白酒官方合作品牌”的身份,将“井台丝路版”美酒的四川定制版本带到了开幕式晚宴之上,礼敬各国嘉宾,以“陈香飘逸,细腻雅致”的独特口感,与成都美食交相辉映,体现出食与酒完美的结合之道,更以自身600年来与成都城血脉共生的历史底蕴、600年未曾间断的白酒酿造传奇,以及极具巴蜀特色的瓶底烧画元素,将成都的历史与文化,向各国、各地的来宾们娓娓道来,受到了他们的一致好评。
(水井坊博物馆馆长王刚与中国烹饪大师彭子渝等各国美食家共同品鉴水井坊井台丝路版
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据悉,本次“成都熊猫国际美食节”将从5月15日持续到22日,借助此次活动,成都美食与以水井坊为代表的成都美酒,势必能够得到更多人的喜爱,并让“成都名片”成为舌尖上的享受,与唇齿间无穷的回味。
