听科普讲座还能把人听饿了？日前，中国宋庆龄青少年科技文化交流中心主办的第二期“院士大讲堂”活动还真做到了。在本期活动中，中国工程院院士孙宝国为现场200余名中小学师生作了题为《食品科学与人类健康》的科普报告。
孙宝国用通俗易懂的语言，对食品科学的内容进行了生动的解读。他提出，美食是没有国界的，所以中华美食文化需要进行对外传播。他认为没有垃圾的食品，通过膳食合理搭配能够让人更健康，再好的食物，人体每次的摄取都不能过多，适量才是最重要的。
此外，针对博大精深的中国饮食文化，孙宝国从各种食品的营养价值，到食品科学的学科分类，从我国烹饪传统及饮食文化变迁，到食品添加剂对于现代食品产业的重要性，深入浅出地阐释了膳食营养与身体健康的关系，厘清了食品添加剂与食品安全的关联，将食品科学“色香味”俱全地呈现在大家面前。
在院士与青少年面对面环节中，同学们积极参与，提出了与自身生活相关的种种问题：如何正确看待食品添加剂？儿童是否可以饮用泡腾片饮品？颜色深的茶叶是否不宜食用？孙宝国从科学的角度为同学们分析了问题并一一给予解答，用广博的知识和严密的逻辑，引导青少年开启科学的思维。孙宝国还呼吁同学们努力学好化学，为国家的食品安全工作贡献力量。
据悉，“院士大讲堂”活动通过邀请两院院士与青少年面对面交流互动，为青少年提供了探索科学奥秘的课堂，使他们真正走近科学，领悟科学精神。
