前段时间,笔者罗列了张近两年见过的初创且火爆的餐饮品牌的名单,然后以投资人的身份、站在时间的角度,逐一思考哪些品牌在未来几后还能有高速成长。
然后,这份清单删删减减,最后剩下的品牌里,第一个跳入眼帘的是:荷塘码头。
业内很多人都会讨论到荷塘码头,同时也有很多专家以自己的理论体系,试图来解释荷塘码头。
刚巧笔者也了解一些内幕,在征得荷塘码头创始人李明胜先生的同意后,咱今天就爆爆料,聊一些从来没有公开过的料。
荷塘码头我家酸菜鱼火锅是怎么来的
餐饮江湖,风云再起,85后老板李明胜从16岁开始进入餐饮界,一路打拼,成为当今荷塘码头我家酸菜鱼全国连锁的掌门人。他遍访名师,吃遍大江南北酸菜鱼,从鱼的选择到酸菜的腌制,每个工艺环节深度研究后,在香港食神教父戴龙的指导及帮助下,独创我家黑鱼馆,专做酸菜黑鱼,后升级统一使用“荷塘码头我家酸菜鱼”品牌,对传统酸菜鱼进行改良,深入四川、重庆多地,研制秘料,最终修得今天的特色酸菜黑鱼,实现一鱼三吃。
1、这个名称
荷花,自北宋周敦颐写了“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的名句后,荷花便成为“君子之花”。由于“荷”与“和”、“合”谐音,“莲”与“联”“连”谐音,中华传统文化中,经常以荷花即莲花,作为和平、和谐、和气、和财、合作、合力、团结、联合等的象征;荷塘码头黑鱼馆,以“荷花”为主要元素,意在取和谐、和气、和财之意,也是对中华和文化的一种弘扬,是以“荷(和)为贵”。而黑鱼馆之鱼鱼荷花,则是黑鱼戏莲叶间的一段美妙画卷,在这里吃鱼,感受到的是文化,是环境,是心境。
荷花出尘离染,洁白无瑕,故而都以荷花“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的高尚品质作为激励自己洁身自好的座右铭。荷塘码头以荷花为元素,突出黑鱼馆之经营理念,更是将诚信经营、高尚品质放在首位。
2、从零到一
荷塘码头餐饮公司坚持文化餐饮、绿色餐饮、养生餐饮为经营理念,以传统工艺为基础配以秘制配方,以酸菜鱼作为本店特色,一鱼三吃,创造了荷塘码头黑鱼馆300㎡的店铺,日营业额突破40000元的骄人业绩,成为当下鱼火锅的创造者。
将火锅和黑鱼文化、酸菜文化完美结合,传承古人涮锅秘方,以鱼文化为背景,再现火锅美味神话!在餐饮行业快速发展的今天,荷塘码头以其独特的形式和口感颠覆了餐饮市场的格局,发展成为街头排队的生意,一吃为快,更成为现代草根百姓创业的项目首推,它制作简单,上手快,易于经营,开业就能赚钱,成为当下餐饮创业的楷模。
3、产品结构
荷塘码头我家酸菜鱼火锅是传统秘制配方与现代工艺相结合,味道一绝,所到之处,无不排队等待,一吃为快!荷塘码头黑鱼馆,开发出以黑鱼文化、养生方式为主题的鱼火锅,专利秘方打造,味道好吃到爆,生意不火爆才怪!到荷塘码头黑鱼馆,吃的是养生,吃的是特色,吃的是时尚!
4、团队成员
荷塘码头我家酸菜鱼火锅拥有多个专业的团队如市场开发团队、设计团队、运营团队、研发团队、营销策划团队等,全心全意帮助投资者开好店,为把“荷塘码头”打造成为餐饮连锁品牌的佼佼者而努力。
