鲜鸡蛋在饮食消费中占有重要位置，其质量安全直接影响到人民群众的身体健康。“双证”即食用农产品合格证和食用农产品市场销售凭证。威海实行鲜鸡蛋“双证制”，就是要建立鲜鸡蛋产地准出与市场准入有效衔接，着力消除鲜鸡蛋中药物残留等突出隐患。
根据方案要求，威海存栏30000只以上的蛋鸡养殖主体（含蛋鸡养殖企业、农民合作社和家庭农场），在全面落实各项质量控制措施的前提下，自今年4月1日起，对其出产的鲜鸡蛋全部出具合格证，做出明示保证，并对合格证的真实性、有效性负责；鼓励具备条件的区市进一步扩大主体实施范围，并由畜牧兽医部门予以公布。
大中型商超、实施统一采购的连锁超市、学校、幼儿园食堂及大型餐饮服务单位，优先采购实施合格证管理主体的产品，主动索取合格证并履行查验义务，经市场环节购进的同时查验销售凭证。同时引导和鼓励消费者积极索要“双证”，溯源维权，放心消费。
“实施‘双证制’管理，鸡蛋产品有了食品安全追溯路径，对企业会有一个好的规范，也能让消费者明明白白消费。”市市场监管局食品流通监管科相关工作人员表示，鲜鸡蛋“双证制”管理使鸡蛋生产环节、流通环节都得到有效监管。
另据悉，鲜鸡蛋“双证制”推广以后，各区市畜牧兽医部门将调查摸清本辖区内的蛋鸡养殖企业、农民合作社和家庭农场（存栏30000只以上的蛋鸡养殖主体），健全蛋鸡养殖场主体名录库，同时指导蛋鸡养殖主体按规定正确开具和使用鲜鸡蛋产品合格证，加强鲜鸡蛋产地准出管理，加大日常巡查力度，定期对生产主体开具和使用鲜鸡蛋合格证情况进行检查。市场监管部门将对市场销售环节鲜鸡蛋“双证”实施情况进行监督检查，督促落实主体责任，形成有效倒逼机制，同时加大监督抽检力度，对不合格鲜鸡蛋依法进行处置，并及时通报蛋鸡养殖地畜牧兽医部门。
