近年来，随着国民经济的发展和生活水平的提高，人们对高蛋白的需求也愈来愈强烈。特种水产品以其独特优势，自然成为人们关注的热点。养殖的发展不仅丰富了菜蓝子，很多养殖者还靠它摆脱了贫困，走上了致富道路。但是，也有部分养殖户因为养殖技术以及对市场把握不够准确造成了养殖失败，从而挫伤了养殖积极性，为促使特种水产品的养殖能够健康发展，根据当前发展中存在的一些问题，应注意以下几方面：
要调查市场的需要及综合容纳量
特种水产品养殖成本较高，产品销售价格较贵，消费群体比较特殊，普通的老百姓难以正常消费，因而产品市场弹性较小，市场容量受到限制。在考虑发展某种特种水产品时，要认真分析市场的需要和容纳量，预测发展趋势和可行性。事先应了解如下情况：一般居民的日常销售量和节日销售量；本地的酒楼、宾馆消费量；附近城市销售量；一些权威的市场预测并注意外贸出口销售量。
要注意考虑饲养技术上的可行性
特种水产品种的生物学特征与大宗养殖鱼类的差异性往往比较大，因此，其养殖技术也不能简单地沿用普通鱼类的养殖技术。特别是有部分种类对养殖条件的要求比较苛刻，如泥鳅苗的人工繁殖，在考虑对其发展时，要对技术人才、环境设施和饲养技术做好充分准备，做出合理计划。
要考虑饲料供应
在特种水产品的养殖中，饲料选择是降低养殖成本，提高经济效益所必须重视的问题。许多特种水产品养殖时需要动物性饲料，如鳜鱼、黄鳝等，有的甚至需要鲜活性的动物饲料，如棘胸蛙，养殖这些品种必须考虑动物性饵料的来源和供应量，当然，还必须考虑饲料的成本，应广开饵料渠道。如捞取螺、蚌、蚬；利用畜禽下脚料；也可以用混养的办法，减少饲料的使用，如采用鱼虾混养、鱼鳖混养、鱼蟹混养等模式；另外，在主养凶猛性肉食性的鱼类时，可以考虑在池中放养一些繁殖力强的鱼类（如鲤、鲫），以其自繁自育的后代供主养鱼摄食。
扩大销售渠道
特种水产品养殖成本高，批量少，因此价位也高，从而限制了众多的消费者，使得国内市场销售有限。因此，若大规模生产，要广开销售渠道，某些品种可内销结合外销，如泥鳅、黄鳝、小龙虾。
要有稳定性的种苗来源
特种水产品养殖一般苗种成本较高，因此要尽可能选择能自繁自育的养殖品种，或从附近种苗场、天然水域中能稳定地获得苗源的品种。如果过分依赖外来种苗供应，一旦遇到自然灾害及人为抬价，种苗价格昂贵，养殖生产就会陷入被动，甚至失败。
要因地制宜选好模式
特种水产养殖，要注意利用当地的环境和基础条件优势，扬长避短，不能一味追逐一时市场行情好的养殖品种，注重品牌优势。
目前，很多特种水产品养殖，技术上尚未完全过关，有的处在试验阶段；另外，销售渠道也不完全畅通，获取信息手段落后。因此若完全饲养单一品种，一旦养殖失败或产品无销路，经济上的损失将无法弥补。为此，养殖户最好走综合经营，立体生产道路，实行鱼稻、鱼禽、鱼藕等相结合综合种养的自然生态渔业模式，将风险损失减少到最低限度。
实行特种水产品养殖，必须进行严格的经济核算，重视投入与产出的关系，所有的投入都要算作成本，最终必须以纯利润作为衡量养殖成败的尺度。只有这样，特种水产品的养殖才会有好的发展前景。
