“你们公司火腿年产量有多少?”“现在,我们每年可产出10万条发酵火腿。”昨日下午,浙商总会会长、阿里巴巴集团董事局主席马云一行抵达西藏林芝,走进由中国当代火腿传承创新大师、浙江工匠陆金龙创办的西藏东元食品有限公司进行项目考察。
“我是浙江东阳人。因为藏香猪是做顶级发酵火腿的优质原料,所以我们才进军西藏。”一碰面,陆金龙就向马云表明了自己的“浙商及东阳属性”。在他的内心深处,始终为自己是一名东阳人而感到自豪。
“我们在郑州有一个现代化加工厂,引进了意大利生产设备,结合中国传统工艺,生产出了中国顶级的生食发酵好火腿。西藏林芝的高原工厂从去年开始筹建,预计今年8月底前完工,11月便可投入生产。届时,我们将真正生产制作出世界顶级发酵火腿。”说话间,陆金龙用专业娴熟的手法为马云一行现场切片生食发酵火腿。
在细细品尝了东元生食发酵火腿后,马云对其独特味道赞不绝口。认为浙商在做一件了不起的事情,对陆金龙的创业创新精神表示赞赏。马云主动与陆金龙交换名片,表示将加强合作。
临行前,他还不忘带走一份东元发酵火腿的资料册做深入研究。
陆金龙是东阳市画水镇人,现为国家肉制品专家委员会委员,他从事火腿行业已有30多年,矢志打造世界优质火腿,让中国发酵火腿走向世界。他围绕传统火腿中的发酵环节,结合欧洲的控温控湿等技术,研创出了中西合璧的火腿加工技术,建成了高端发酵火腿生产线,并于2012年创办东阳市东元食品有限公司。目前,东元火腿已在郑州、上海、浙江、西藏等地布局落子,形成以上海为龙头,西藏为主体,郑州和浙江为两翼的高端发酵火腿项目“区块链”,把东阳火腿从“熟食”推进到“生食”阶段。陆金龙的创新发展彻底改变了传统火腿的消费模式,打开了中国火腿消费升级的千亿级市场空间。2017年6月,陆金龙代表中国火腿行业在西班牙参加第九届世界火腿大会,首次在世界舞台发出中国火腿产业声音。
为了做出世界上最好吃、最天然的发酵火腿,陆金龙一行不远万里,来到西藏林芝一无人区建立了藏香猪养殖、屠宰基地。常年在这样一个条件艰苦的地区工作生活,陆金龙等人思考、前行、创新的脚步却从未停止过。去年年底,东元公司与阿里巴巴集团旗下的新零售平台——盒马鲜生达成战略合作。为此,东元公司对所有产品包装进行重新设计,东元食品也即将全线进入盒马鲜生,成为老百姓餐桌上一道不可多得的美味佳肴,据了解东元火腿在淘宝店有售,后期将会开启天猫旗舰店。
“无论我走得多远,我的根始终在东阳。”陆金龙说,火腿文化是东阳极具优势的文化,
也是非常值得保护的文化。他希望通过多渠道宣传,刷新大众对东阳火腿的认知,复兴东阳火腿文化,再造发展优势!
