随着国民消费水平的不断攀升，在消费升级的风口下，消费者对品质生活的要求也越来越高，吃出质感、吃出健康也成为众多家庭的烹饪态度。在过去，蚝油被视为“中高端调味品”，消费量较小，但随着居民收入的提高，营养丰富的蚝油产品也渐渐走进千家万户的厨房。
调味品的质量关系着人民的生命安全健康，随着近期缕缕发生食品安全事故，国家对大众餐饮也开始实行强监管，食品安全已经上升至国家战略。
眼下，市面上的蚝油产品不计其数，价格也千差万别，如何分辨蚝油的质量，买到最安全、放心的产品也一度让消费者摸不清头脑。专家建议，居民在挑选蚝油时，最好选择那些在品牌、原料选择和制作工艺等方面均有保障的产品，从源头降低危险概率。
作为国内知名的调味品企业，伊例家向来重视产品研发，无论是原料的选择，还是生产工艺，都十分考究，不仅旗下的酱油、酱料均在大众消费者市场上收获了良好的口碑，近期推出的伊例家招牌上等蚝油市场反响热烈，用户好评如潮。
伊例家招牌上等蚝油的蚝汁采用素有“海底牛奶”美称的福建珍珠蚝熬制而成。珍珠蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，它还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
目前，由于大多数调味品企业普遍面临着生产设备陈旧、产品科技含量低以及产品同质化严重等突出问题，市面上的蚝油，在生产过程中多采用传统繁杂的分离技术及工艺方法，使产品的活性成分含量相对较低，不利于营养吸收。此时，伊例家率先出击，寻求突破，招牌上等蚝油采用传统的广东老火汤工艺，慢火煲煮两小时以上，火候足，时间长，使各种原料在锅里充分反应，释放出浓浓的蚝香，既能保持蚝汁的营养价值，又使香气醇厚绵长，入口甘甜，回味无穷。
伊例家重视高端技术的引进和产品创新，招牌上等蚝油的浓缩蚝汁6359是利用内肽酶和端解酶的复合酶解技术，以优质原料实现酶解，生成L型的氨基酸和分子量分布均匀的肽类物质，感官接受度较高，为高级调味品提供优质原料。
