现代社会生活节奏逐渐加快，消费生活方式随之升级改变，健康趋势在食品行业正蓬勃发展。纵观现今食品饮料市场，不难发现：「健康」、「天然」、「洁净标示」等理念已成为现代人的要求。食品企业要想生存，唯有不断创新“同案不同判” 仅是苏稻维权案百中之一、转型升级，才能突出重围。
值得关注的是，“肠道健康”类的食品越来越受到国人的重视，主因是肠道健康是人体系统健康的基础，该趋势将带动乳酸菌/益生菌发酵食品原料的产品开发。乳酸菌发酵食品原料具有风味独特、品种多样、营养健康等优点，有助于食品企业开发新产品、优化产品结构，可有效推动食品行业创新发展、提高产品竞争力。
生合生物科技集团在乳酸菌发酵应用领域拥有近二十年的开发经验，研发团队利用专业平台筛选出的特定乳酸菌，以多种植物素材为基底，开发出了以健康、天然、植物为要求的乳酸菌发酵原液，例如：发酵米汁、发酵咖啡、发酵茶汁、果蔬酵素（发酵果蔬汁）等，可被应用于食品、烘焙、饮料等产品中，增加产品附加值、提升市场竞争力以及创造产品的独特性。
益生菌发酵米汁/植物性乳酸菌米乳
我国传统的饮食习惯是以植物性食品为主，其中谷类食品是中国传统膳食的主体。早在两千年前的《黄帝内经》中，就明确提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食原则，阐明了谷类食物在饮食结构中的重要地位。《中国居民膳食指南》指出，谷类食物是我国居民的主食，是人体最主要的能量来源，同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者，对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。
最近几年，米汁饮料正成为我国快速发展的一种新颖的饮料，其类型丰富，具备广阔的市场发展潜力。随着人们生活水平不断提高，对米汁饮料的精细化和多样化提出了更高的要求，米汁饮料也成为一种快速发展的新型饮料。
益生菌发酵米汁是扬州生合生物技术中心利用集团【研究所】菌种分析鉴定平台，挑选特定优势乳酸菌，以事先糊化、酶解的米汁为主要培养基，经长时、低温深度发酵而成。
益生菌发酵米汁产品不仅含有米胚芽和乳酸菌发酵后丰富的营养成分，兼具谷物和益生菌发酵制品的营养保健作用，符合国民健康的膳食结构模式，引导人们营养、健康、安全地消费粮食。
益生菌发酵茶汁
茶，一种与我们生活最为贴近的大自然产物，其独有的清香、醇香，含有的有益成分和保健功效等都是让人无法拒绝的理由。中国饮茶历史悠久，茶制品也较丰富，良好的产品基础，使得红茶、绿茶等茶味快消品市场份额居高不下。
精选优质茶汁，经生合SYNTEK®植物乳酸菌发酵，赋予茶汁的不仅仅是发酵的风味，更使发酵茶汁富含多种有机酸、茶多酚、咖啡碱等营养素。茶所含的有益成分，经乳酸菌作用，加速被吸收，提供健康美味、维护肠胃道健康作用的同时，其有益成分被最大化吸收与利用，也将带来更为健康的养生体验。益生菌发酵茶汁兼具茶与乳酸菌的双重保健功能，终将成为茶饮配料中的新力军，可为茶饮行业提供新的茶制品原料，也可用于开发差异化的乳酸菌发酵茶饮料等健康食品。
茶饮种类繁多，各大茶饮品牌巨头旗下的产品都不缺乏故事，唯独缺的是产品差异化的新诉求。有差异才有新的卖点和突破。生合生物集团开发的益生菌发酵茶汁是茶饮企业的新选择，有助于开启新的茶饮时代。
果蔬酵素/纯种乳酸菌发酵
果蔬酵素是生合生物集团选用优质果蔬汁，经SYNTEK® SH-470纯种植物性乳酸菌发酵剂，长时间、低温、高密度共生发酵而成，有独特的发酵果蔬风味，富含多种益生菌代谢产物，如胞外多糖、肽聚糖、有机酸、维生素群等营养素，有利于人体吸收和提升人体免疫力。该产品可供餐饮行业搭配各种天然健康食材，制成各式冷饮、奶昔、饮品等健康食品，也可供食品企业开发差异化的果蔬酵素/纯种乳酸菌果蔬酵素饮料等健康饮品。
果蔬酵素市场热火朝天，纯种乳酸菌发酵果蔬酵素质量安全可靠，值得信赖。生合生物科技集团研发的纯种乳酸菌果蔬酵素将为食品饮料行业增添新的健康元素。
益生菌发酵果蔬粉，唤醒酵素固体饮料市场
纵观近几年的固体饮料市场，让人感觉不温不火，似乎缺乏创新性的卖点。生合生物集团利用自身菌种库资源优势，精选高性能植物型乳酸菌，以优质果蔬汁为基底，经深度发酵、喷雾、包埋，精制而成的益生菌发酵果蔬粉，富含多种小分子植物蛋白肽、有机酸、维生素、益生菌代谢产物等微量营养因子，溶解性极佳，风味醇厚独特，可为固体饮料行业增添差异化的创新元素。
酸豆奶/植物性益生菌发酵
豆奶在中国市场有近30年的生产和销售历史，有着深厚的消费基础和广泛的市场需求，其含有丰富的营养成分，味道香甜细腻，是大多数人生活中不可或缺的一部分。经过几十年的发展，豆奶市场创新趋于稳定。
乳酸菌市场的火爆，归结于乳酸菌强大的功能，乳酸菌发酵豆奶将会是豆奶市场下一个活力点。乳酸菌与豆奶结合、发酵后，不仅能够消除豆腥味，还可促进营养吸收，提升肠胃消化能力等，满足消费者更多诉求，提升了豆奶的“价值感”和“科技感”，为此类产品的市场操作提供了有利的空间，使得豆奶产品走向新的高点。
益生菌发酵咖啡，咖啡×益生菌碰撞新滋味！
目前，整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，但增长速度惊人：年销量在3万吨至4万吨之间，每年增长率保持在10%-15%之间。随着生活水平的提高，人们的生活品位和健康意识日益多元化、上升化、全球化，导致消费习惯的国际化、喝咖啡人群扩大化，各大咖啡品牌商也在不断开拓创新。
「咖啡X益生菌」碰撞新滋味!国际研究表明，“咖啡因”与“蛋白质”为运动营养的两大营养物质，可以提升运动表现，还可降低体脂肪。生合生物科技所研发的【发酵咖啡浓缩液】，不仅保有咖啡香气，增添发酵风味，并保留了各类营养元素，完全符合追求健康生活的族群需求，其健康理念更符合现代人的消费意识，可提升产品差异化程度和附加值。
以上都是以植物素材为基底，发酵纯酿而成的植物发酵原料。
生合生物集团大陆事业体（南京生合&扬州生合）早在2002年创业初期，就向市场推出了以乳为基底、发酵精制的浓缩乳酸菌发酵乳原液、发酵乳发酵粉、乳清发酵液等系列产品，至今，一直被食品产业的领导品牌开发者，应用在饮料、烘焙/夹心、糖果、巧克力、冰淇淋/雪糕等高端健康食品中，质量安全、稳定可靠，经得起市场的磨炼与考验。
