近几年，我国小龙虾火遍了大江南北，受到了整个消费群体的青睐。龙虾的产业在逐步升级，中国已经成为了世界上最大的小龙虾生产国，总产量突破了100万吨，小龙虾的经济总值也突破2700亿元。在餐饮市场，更是呈现爆炸式增长态势，北京、武汉、上海等城市的小龙虾年消费量均达万吨以上，其他城市也在逐年增长。随着餐饮产业的不断升级拓展和消费群体的迭代，消费者对小龙虾的需求也更加复杂多元，行业新餐饮时代已拉开序幕。
据2017年中国小龙虾产业发展报告预测，小龙虾经济开发价值有望超过千亿元。从最开始的无人问津到各大品牌，星级酒店必点菜品，小龙虾越来越火的同时，行业之间的竞争越来越激烈。餐饮企业之间的小龙虾口味也大致相同，已经无法满足消费者对口味多样化的需求。因此如何去寻找消费者口味的风向标，顺应小龙虾市场的潮流趋势成为了关键。关于这点，我们可以从太太乐2019龙虾烧烤潮流口味发布会上去寻找答案。
针对独特的小龙虾行业和消费需求，太太乐在今年发布了6大创新型网红级口味。顺应时代的流行口味的新趋势目的在于：打造创新小龙虾菜式、打造爆款产品标准化、打造小龙虾健康消费主流。在小龙虾行业高速发展的黄金时期，提供给餐饮行业新的思路。
打造创新小龙虾菜式
市场的竞争越来越激烈，虽然每一家店铺，都有自己的独家秘方，但一成不变的老秘方已经不能去顺应顾客多变的口味了。因此，太太乐提倡龙虾餐饮企业在其口味特质和发展中，表现出多样性特征，而不仅仅局限于红烧和盐水等传统烹调手法，还加入了蒜香，冰镇等6大网红口味。
打造爆款产品标准化
如今，外卖行业的兴起以及人们对小龙虾的青睐，龙虾外卖占龙虾餐饮消费市场的30%。因此，打造快速复制，易于标准化的小龙虾单品能够帮助餐饮企业实现小龙虾的高进场率、高关注度、高增长量，更受顾客的喜欢。
打造小龙虾健康消费主流
随着80，90后成长为餐饮消费的主体，他们对绿色食品的重视和安全健康的意识在不断加强，对口味的多样化的要求也越来越高。为了适应消费者的风味，小龙虾的口味从最初的重麻、重辣、重色刺激味蕾，正转向品鲜型偏好，从龙虾+重油时代转向吃龙虾+本味时代的崛起，蒜蓉、冰镇龙虾逐渐成为市场主流，这恰恰说明了打造小龙虾健康消费理念的重要性。
值得一提的是，这次发布会在名厨平台进行线上直播，累积观看人数超过20万,聚合网络影响力和号召力，达到了事半功倍的传播效果。各大厨师通过直播、太太乐官方微博/微信、太太乐app等各大平台参与到这次的发布会中。
与此同时，太太乐一线销售人员更是走入餐饮终端客户，为其介绍小龙虾新口味的推出和未来的发展，这一举动帮助了小龙虾餐饮企业不断推陈出新、获得灵感，易于烹饪且标准化的菜品帮助餐饮企业实现小龙虾高进场率、高关注度、高增长量，更让消费者提前尝到这样的鲜味。
太太乐在此次发布会上发布的创新款的6大网红级口味，以及提出的产品标准化，健康观念的主流理念，都将给餐饮企业的大厨们在这种菜品下推陈出新。随着消费群体的需求复杂多元化，餐饮行业者应该去深入研究消费者的群体偏好，在味道上多下功夫，新品味上有自己的独到之处，然后将这个口味标准化，保证小龙虾餐饮的蓬勃发展。
作为中国调味品行业的领军者，太太乐带领整个调味品行业发展。它始终秉承着鲜味至上的理念和“太太乐，让生活更美好”的企业使命，不断为消费者带来味觉上的不同体验。"高品质、好滋味"是太太乐产品所追求的理想境界。同时太太乐力求帮助餐饮品牌跟上日新月异的市场变化，助力餐饮品牌在已经到来的餐饮消费新时代做大做强，开创餐饮的潮流新时代。
