据国家统计局预测,2019年中国连锁餐饮行业市场规模或将高达2673.3亿元。在如此庞大的市场发展空间下,餐饮、小吃、西餐、火锅、串串等品类市场不断涌现出新兴网红品牌,并贴着高颜值、极致美味的标签大打网络社交,以致于产品同质化现象日趋严峻,餐饮新品类品牌优胜劣汰局面日趋残酷。对此,如何从中脱颖而出巧夺市场成为了重点之重,而“餐饮新玩法”的到来又将带来怎样的机遇?
湾记突破创新开启餐饮新玩法:一家能许愿的豆浆店
继海底捞智慧餐厅后,一家许愿豆浆店—湾记豆浆迅速上位,强势抢占朋友圈、微博、小红书、抖音全新流量势力。湾记豆浆的产品带有独特的新奇属性:许愿,除了抓住消费者的好奇心理外,“许愿”很大程度上又寄托着消费者情感心理,打破墨守传统的豆浆店模式,向新餐饮更多的可能性发起挑战。
那么到底一碗豆浆如何做到“许愿”?湾记豆浆并不像其他品牌一样贩售焦虑、痛苦,走“美好”路线,而是引导消费者做出惊喜的选择。每一碗豆浆碗底都会【今日宜】惊喜在等待你,除了为有选择困难症或想要发泄情绪的人提供了一种惊喜、好玩的方式,满足了顾客对许愿的求知欲外,又凭借“今日宜”这一标签,塑造起品牌强烈的记忆点,据相关统计,其复购率高出传统豆浆店28%之多。
AI店铺运营系统,节省50%店铺运营成本
“今日宜”这一惊喜创意新颖独到之处不禁让人赞叹,其品牌创始人回应称:好的创意归根在于好的出品。湾记豆浆从市场调研、基地建设、研发试验到市场检验历时5年,推出豆浆餐饮类、烧饼油条类、饭团类、冰品类、台湾小吃类、肠粉类、营养汤粥类等60多种产品,涵盖早餐、中餐、正餐、夜宵全时段消费。
为提高店铺运作效率,节省店铺运营成本,湾记豆浆引入AI店铺运营系统,通过扫二维码一键点餐、结账,不仅提高了点餐效率,更节省了60%人工成本,再者,可利用运营系统掌控销售报表、菜单管理、桌位管理、会员管理、员工业绩、顾客反馈等运营大数据,根据数据分析,做出精准调整,节省店铺运营成本高达50%。此外,湾记豆浆已和多家外卖平台达成战略合作,依托成熟的外卖系统和大数据运营支持,湾记豆浆实体店收入可额外增收40%。
玩转“豆浆+”新模式:不仅会许愿,还会“唱歌”
一家小品类店铺想要长久维持运作,务必要在产品、顾客、情感三者之间建立纽带,而音乐就是最好的介质。湾记豆浆针对现代消费群体追求时尚、休闲、社交、潮流的需求,邀请音乐人现场驻唱,给音乐爱好者就业机会,给学生兼职机会,吉他声声婉转、歌声丝丝入扣,使得豆浆变“潮”、变“软”起来,让顾客在享受美食的同时享受演唱会、唱吧式休闲、潮流的就餐体验,至此,湾记豆浆又多了一个标签“音乐豆浆”。
湾记豆浆{idol爱豆}粉丝群文化建设,享受粉丝专属优惠和服务
湾记豆浆除推崇“豆浆+音乐”模式外,还建立了“idol爱豆”粉丝文化群,粉丝可以享受专属VIP服务。湾记的目的在于让用户参与进来、玩起来,形成一个完美的消费闭环,其运营的核心,是粉丝对湾记文化的认可。粉丝们主动关注、分享、传播湾记相关内容,通过多样玩法,形成有深度的立体传播。消费者更容易接纳这种传播、“种草”方式,并且会因为对于内容的认同或者兴趣进行转发,形成裂变式传播。
湾记许愿豆浆迅速攻城略地,火势持续上涨
湾记豆浆,一杯会许愿的豆浆,今日宜喝豆浆,简洁有力的标语之下却掀起了早餐兼小吃品类全新的创业潮,据了解,湾记豆浆以加盟模式为主,致力于为广大创业者提供优质的创业平台,目前湾记品牌覆盖华南地区、华北地区、华东地区、西南地区等20+城市,未来,湾记豆浆将入驻三四线城市,呈现全国性全城覆盖模式。
现煮豆浆+许愿+音乐,湾记豆浆用新奇好玩的方式诠释出豆浆品类新的潜在消费力,完全打破大众对豆浆的认知,悄然宣告餐饮新玩法时代的到来,蓝海之下必有商机。
