平常生活中,每当有剩菜剩饭或者有多余的蔬菜水果吃不完的时候,大家都习惯于裹上保鲜膜保鲜,到了多年,更是如此。在很多人眼里,保鲜膜似乎就是万能的,可以长时间的保存食品。其实,保鲜膜并没有那么神奇,使用时还是需要多加注意。
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首先,保鲜膜保鲜程度并没有大家想象的那么好。它只是在一定程度上隔绝空气,减少食物与空气的接触。本身的气密性并不好,时间一长,食物中原先的空气还是会导致食物腐败变质,所以食物不能用保鲜膜长时间的保存。
第二,很多蔬菜水果并不适合保鲜膜保鲜。某些水分较大的蔬果,像苹果、梨等等,用保鲜膜覆盖之后,某些营养素会增加。而像萝卜、黄瓜等等,裹上保鲜膜后,一夜之间维生素反倒会流失许多。有实验证明,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。除了营养流失,保鲜膜包裹的蔬菜水果因为无法透气,所以水分和一些催熟剂蒸发,直接导致了这些蔬果加速腐败,所以新鲜蔬果不建议直接包裹保鲜膜,如果实在需要,可以在中间垫上一些报纸。
最后,油脂类食物是不可以裹保鲜膜的。因为保鲜膜接触到油脂,里面的塑化剂就会析出,溶解到食物中去,从而危害健康。
另外,购买保鲜膜的时候,我们最好看一下保鲜膜的材质。PE聚乙烯材料的相对安全,但是不耐热,一旦温度过高可能会融化,所以这种材质的保鲜膜前往放在微波炉、烤箱旁边。而PMP聚甲基戊烯的相比前者可以承受更高温度。PVC聚氯乙烯则含有一定量的增塑剂、稳定剂和润滑剂,特别是增塑剂可能会扰乱人的激素代谢,这类材质国家早已明文规定禁售,所以大家要注意甄别。
现代科学催生出了许多工业产品方便了我们的生活。但是我们也必须明白,没有万能的物件,所有的物品使用都有其注意点。就像保鲜膜一样,错误的用法只会危害自己的健康。
