电商下沉改变城市居民生活方式
食品冷链下沉到更多线城市，对于很多城市居民来说，自己餐桌上的食品消费有了更多的选择。像车厘子这样的果品还可以在弱冷链的环境中保持鲜度。但是对于蛋糕、海鲜，都对冷链要求极为苛刻。小龙虾、帝王蟹以前这些生鲜很多地方送不到，但是去年以来，已经陆续在很多城市提供配送服务。而且可以说是全程冷链，有类似外卖的保温箱形状的冷链箱，能确保从冷链仓库到家门口的冷链品质。
尽管有业内人士透露，在低线城市做冷链生鲜成本高企，即便是电商巨头也是处在一种赔本赚吆喝的状态。但是，事情却就是这样发生着。你不去做，自然会有其他平台做。像京东自营生鲜的下沉，天猫超市依托易果生鲜的下沉，都是这样的道理。
从2012年开始就开始打造冷链物流中心的元祖食品，与多数同行一样都面临着相同问题：譬如客户订单的小型化趋势及商品的多元化趋势使集中理货、统一送货成为必须；为确保食安新鲜，产品的批号、批次、有效期、存储条件、入库日期、安全预警、保质期预警提醒成为物流规画阶段必须考虑的内容之一。为此，元祖食品还专门开发了一套追溯系统，来确保食品在各个环节都可以追溯，尽可能的保证食品的安全可控。
新年送礼更注重健康安全，元祖食品追溯系统受到追捧
小刘做自由职业，年底他有两件私事，一是给家里办年货，一是给合作伙伴送新年礼联络感情。往年，办年货是去超市人山人海的挤着选年货，给合作伙伴送礼也是要拎着大包小包好不方便。
而今年，办年货、送礼的方式在小刘身上发生了变化。他选择在大的电商平台买即食海参、羊肉卷、牛排和三去黄花鱼，还直接在电商平台购买一定面值的购物卡，让电商平台的配送员直接送给合作伙伴。
据小刘透露，这样的变化并不只是发生在自己身上。身边不少朋友都在选择电商购物办年货、送新年礼。小刘谈到是一件事颇有感触。他要给一位在当地医院做医生的亲戚送礼，因为平时家里人生病总是要麻烦人家。往年送礼拎着大包小包像做贼似的在医生办公室门前张望，生怕被别人认为他是在行贿。
据小刘介绍，这两年办年货、购物、送礼的方式发生了很大变化。而究其原因，正是电商平台在多线城市的覆盖，让性价比和配送效率与一二线城市无异。另外一个方面，城市居民现在越来越注重食品安全和生活品质，就拿他现在赠送给亲朋好友的元祖购物卡为例。元祖食品作为已经有了37年历史的高端台湾食品烘焙品牌，一直受到一二线城市居民的热爱，而最近却成为三四线城市的新宠，除了其丰富的糕点产品配置、好吃的口味、得体的包装之外，最主要的还是其完善的食品追溯系统让大家吃的更加放心，让送礼送的更加放心安全。
通过元祖的追溯系统，可以轻松实现在手机上查阅蛋糕糕点的生产日期，保质期，以及食用和储存的详细方式。不仅如此，每个产品的追溯都可以查阅到详细的第三方检验报告。对于广大城市的居民来说，现在已经不满足吃到新鲜的食品，他们还希望吃到更多新奇、品质更好的食品，可以提供更可靠可控的产品品质的元祖食品在这一点上走在了行业的前列。
笔者了解到，早在2012年，元祖就开始打造食品追溯系统。如今依托网络技术及数据库技术，已实现信息融合、查询、监控，包括生产、加工、流通、消费等各环节，全过程严格控制，已建立了一个完整的食品安全控制体系，以保证向社会提供优质的 “健康，好吃，有故事”的食品。为了让广大消费者能够更直观地了解元祖食品的安全问题，元祖食品建立了全面监督机制。不仅从内部设有食品安全监督机制，还欢迎社会监督，通过邀请顾客走进门店的后厨加工间、参观供应商生产基地、组织食品安全知识讲座、食品安全知识竞赛、食品品鉴会等活动形式，向顾客宣导食品安全知识。通过一系列行之有效的措施，元祖牢牢守住了“舌尖”上的安全。
作为上海打响“四大品牌”，入选重点商标保护之一的元祖食品，走进多线城市居民的日常生活，并且因为食品安全和追溯系统走红的背后，折射了中国社会消费观念的变化和新零售对于中国消费方式的实质改变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得营养、吃得健康”转变，像元祖食品这样的例子会越来越多。
