本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题，分别占不合格总数的36.24%和33.45%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫）、甜味剂（甜蜜素）和含铝膨松剂。
本月抽检食品中质量指标不合格为过氧化值、酸价、氨基酸态氮、干燥失重、酒精度；其他污染物超标为邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、阴离子合成洗涤剂；检出的禁用兽药为氧氟沙星、氯霉素、莱克多巴胺；兽药残留超标为恩诺沙星；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠；农药残留超标为氟虫腈、毒死蜱、克百威、啶虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲胺磷；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1；重金属等元素污染物超标为铅、镉；检出的非食用物质为罗丹明B。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2019.1.2
附表：
湖北省市场监督管理局2018年12月食品安全监督抽检汇总情况
|
序号
|
食品大类
|
抽检样品批次
|
不合格样品批次
|
样品不合格率
|
|
1
|
粮食加工品
|
856
|
7
|
0.818%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
336
|
7
|
2.08%
|
|
3
|
调味品
|
331
|
7
|
2.11%
|
|
4
|
肉制品
|
475
|
7
|
1.47%
|
|
5
|
乳制品
|
80
|
0
|
0
|
|
6
|
饮料
|
344
|
16
|
4.65%
|
|
7
|
方便食品
|
87
|
4
|
4.60%
|
|
8
|
饼干
|
90
|
0
|
0
|
|
9
|
罐头
|
146
|
0
|
0
|
|
10
|
冷冻饮品
|
36
|
0
|
0
|
|
11
|
速冻食品
|
224
|
1
|
0.446%
|
|
12
|
薯类和膨化食品
|
165
|
1
|
0.606%
|
|
13
|
糖果制品
|
83
|
2
|
2.41%
|
|
14
|
茶叶及相关制品
|
324
|
0
|
0
|
|
15
|
酒类
|
693
|
55
|
7.94%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
583
|
29
|
4.97%
|
|
17
|
水果制品
|
130
|
1
|
0.769%
|
|
18
|
炒货食品及坚果制品
|
147
|
2
|
1.36%
|
|
19
|
蛋制品
|
37
|
0
|
0
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡产品
|
15
|
0
|
0
|
|
21
|
食糖
|
41
|
0
|
0
|
|
22
|
水产制品
|
342
|
1
|
0.292%
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
161
|
8
|
4.97%
|
|
24
|
糕点
|
721
|
11
|
1.52%
|
|
25
|
豆制品
|
305
|
1
|
0.328%
|
|
26
|
蜂产品
|
52
|
0
|
0
|
|
27
|
保健食品
|
71
|
0
|
0
|
|
28
|
婴幼儿配方食品
|
13
|
0
|
0
|
|
29
|
餐饮食品
|
1905
|
97
|
5.09%
|
|
30
|
食品添加剂
|
91
|
1
|
1.10%
|
|
31
|
食用农产品
|
2678
|
28
|
1.05%
|
|
32
|
食盐
|
47
|
0
|
0
|
|
合 计
|
11609
|
286
|
2.46%
|
|