餐饮市场变化日新月异,尤其是2018年,更是餐饮界加速变化的一年,对很多餐饮品牌来说只有把握住发展趋势才能使自己立于不败之地。
鲜儒豆浆,豆浆界的新鲜事物所,凭借“豆浆+小吃+音乐”的经营模式,刚上线就赚足了眼球和口碑。火爆各大抖音、小红书平台,“史诗级”的排队现象刷爆国人的朋友圈。
线上线下双重火爆,鲜儒豆浆荣获“2018年度广东最具影响力品牌”
自品牌上线以来,鲜儒豆浆就获得了来自各大媒体平台数百万次的曝光量与数万粉丝的支持。不仅线上火爆,线下鲜儒豆浆也收获了一大批忠实粉丝,他们纷纷表示要去店面打卡,种草一杯“花样豆浆”,亲测鲜儒豆浆的特色豆浆和丰富的小吃以及感受现场的音乐气氛。
除此之外,鲜儒豆浆还获得了广东省连锁经营协会的高度认可,在第八届广东特许经营发展大会上,荣获“2018年度广东最具影响力品牌”!更值得一提的是,鲜儒豆浆总部汉玖餐饮集团经过多年的创新发展,公司先后荣获“广州食品行业协会理事单位”、“广东省餐饮服务行业协会理事单位”等荣誉称号,成为餐饮企业龙头企业之一。
鲜儒塑造“张所长”IP人物形象和一间温暖的“新鲜事务所”
品牌形象是品牌文化资产的核心,又是视觉识别系统的主要元素,鲜儒豆浆塑造了“张所长”这个IP人物形象,张所长,一个带着黑框眼镜、肚子圆滚滚又胖憨胖憨的中年大叔,亲切的人物形象给消费者一种更亲切的感觉,拉近了和消费者的距离感,“张所长”更是带着他的“新鲜事务所”悄然入局。高挂“鲜儒豆浆”大旗的新鲜事务所以其磅礴之势,迅速重塑豆浆情怀势力,全民豆浆、深夜豆浆、DIY豆浆、豆浆实验室、花式豆浆等等品牌标签深入人心。
鲜儒首创豆浆实验室,个性化DIY豆浆引领风潮
现在人们对饮食方面的要求,似乎跟以往有所不同。尤其是90和00后对新鲜事物有更多的好奇心,更愿意去尝试新鲜的事物,也愿意参与其中制造“专属感”,关键是如何去打造“专属感”。对此,鲜儒豆浆研发团队下到各大门店现场以扮演顾客的形式,观察顾客消费体验,感受整体消费环节,从中归纳总结用户的消费习惯,从而进行测试改良产品特性。
基于对健康消费趋势和个性化消费需求的考虑,鲜儒豆浆研发团队经过长达数月的研究试验后,正式推出豆浆界首个豆浆实验室,主打DIY豆浆新模式。除设立传统手工研磨坊的同时,强调DIY豆浆特性,根据黄豆的特质、营养成分含量,结合膳食营养均衡原则科学配比,添加红豆、燕麦、芋圆、香芋块、马蹄、花胶等十几种配料搭配,顾客可根据个人偏好,选择放置在不同容器中的各种配料,去自主搭配和调节豆浆甜度,从而形成个性化十足的DIY豆浆。有行业人士分析,鲜儒豆浆正是借鉴了西餐、快餐常用的自助餐模式,去融会贯通开创豆浆行业首个自助模式。
“豆浆+特色小吃”赋予豆浆新格调,鲜儒产品吸睛又抓胃
除了主打DIY豆浆之外,鲜儒豆浆还开拓了小吃品类产品线,加入地道潮汕小吃牛肉丸、萝卜糕、麻球、鸡排、春卷等小吃,不只卖豆浆还有小吃,也不只做早餐还有夜宵,自此鲜儒豆浆开始疯狂吸粉。“就是要告诉大家,夜宵不只有啤酒、烧烤、小龙虾,还有像这样营养又健康的豆浆油条”这就是鲜儒豆浆选择全时段营业做深夜豆浆的初衷之一。
此外,鲜儒豆浆还会考虑到每个地区人们的口味不同,而且每一个城市都有自己的特产,辨识度高,这些带有浓厚地域标志的特殊产物渐渐形成一个独特的饮食圈子,鲜儒豆浆对不同地方文化的产品做融合、创新,比如说针对四川人爱吃辣的特点推出辣豆浆,还有针对西北人推出的豆浆+羊肉泡馍等等,以此来迎合市场需求。
豆浆美食+门店精心设计,鲜儒店内随手一拍都是大片
豆浆油条就是路边摊?在鲜儒豆浆,吃豆浆油条就是一个高逼格、时尚又让能人排解心情的好去处,热情的明黄色调、整洁光亮的空间设计赋予鲜儒豆浆店时尚感、设计感、舒适感,完全打破常人对豆浆店的呆板印象。
精工细作的豆浆美食+精心设计的带有清新文艺的店面环境,鲜儒豆浆整体风格比较温馨,现场灯光主要都是暖色调,这些与“以往”截然不同的就餐体验带给顾客强烈的颠覆感与心理冲击,并且为了迎合互联网时代的特质,鲜儒豆浆的设计师以平面设计的视角来进行室内设计,让店内的每一处都适合拍照,比如店内墙壁上挂着一把黑色的吉他和许多唱片营造出一种复古的风格,很多食客都忍不住要和鲜儒豆浆的这堵墙合照。
融入驻店音乐文化,豆浆也能如此潮
鲜儒豆浆已经从一间路边小店,转型成了“最潮网红豆浆”,鲜儒豆浆新店的设计感都很强,真的不敢相信这是一个喝豆浆的店...
如果说鲜儒豆浆独特的产品能让用户产生深刻印象,那么鲜儒豆浆的文化便是能让用户持久喜欢的理由。除了给消费者提供优质的豆浆及美食,最酷的事情是,鲜儒豆浆店里竟然还有歌手驻唱!边喝着豆浆边听现场音乐,氛围超级棒!鲜儒豆浆店里还设置了齐全的乐器设备,签约音乐学院,既注重消费者的整体体验,又增加音乐人社会就业机会。
鲜儒豆浆本身就是灵感和创意的产物,让豆浆这个品类以不同的姿态重新进入我们的视野。如今的鲜儒豆浆每进驻一个城市便会出现排队盛况,店内人员爆满。
早点的生意,竟也在夜宵圈开了花
说起夜宵,大多数人想到的是极具烟火气的烧烤啤酒组合。也是到了夜晚,每一个人才最需要抚慰与温暖,而在推杯换盏、觥筹交错的应酬之后,来一杯热腾腾的豆浆,才是给深夜人们最深的慰藉。鲜儒豆浆除了香醇诱人的豆浆,还有种类纷繁的独家风味轻食可供挑选。比如鲜炸小油条、肠粉、炸鸡翅、脆皮豆腐、炸韭菜粿、炸糕片、炸黄金馒头、炸串串等选择,而且与一般餐厅不同,鲜儒豆浆做的是“昼出夜也出”的生意。按理说早点食物顾及白天就好,但鲜儒豆浆偏偏还占据了一部分的宵夜市场,打破豆浆店只做早餐的局限,覆盖全时段营业时间,从白天到黑夜依旧为异乡人敞开店门。
此外,鲜儒豆浆喝到见底的时候,还会意外地被碗底的“土味情话”撩到!这设计也是很用心,每次把豆浆一饮而尽的时候,都会被撩的猝不及防。、
寻找新鲜事物,一碗豆浆换一段故事
好看的餐饮设计不计其数,可是看多了也令人审美疲劳。因为空有颜值而无内在的情怀很容易被人遗忘,那么鲜儒豆浆的内在情怀从何而来?
鲜儒豆浆不仅是一家有“夜豆浆”的独特文化,它还是一家有故事的豆浆店,在这里,鲜儒豆浆的消费者可在新鲜事物所一元购买其他消费者的故事,消费者也可用自己一件物品换取鲜儒新鲜事物所等待交换物品,鲜儒豆浆通过视觉方式卖情怀在市场上收获忠实粉丝,这样的用户粘性可是那些促销型餐厅无法比拟的。
鲜儒巩固品牌根基,加速20+城市市场开拓
鲜儒豆浆凭借“花样豆浆+小吃+音乐”的模式,深得广大消费者和餐饮从业者的关注与喜爱,从全国各地而来咨询合作的人数源源不断,在进一步了解鲜儒豆浆的加盟优势、供应商严格筛选机制、强大的宣传媒体资源优势及加盟合作版块后,众多投资者抢占先机签约鲜儒豆浆。
鲜儒豆浆连续3个月签约量大幅度增加,甚至创下了一天签约50家的加盟奇迹,据有关人士透露,目前鲜儒豆浆大部分加盟店正紧张筹备开业中,未来将持续开拓华南市场,重点开拓华北、西南、西北等地区,呈现以网状辐射全国。鲜儒豆浆由内至外全面深化品牌内涵、展现品牌魅力,让消费大众看到豆浆品类市场更多的可能性,预计将成为各大品牌争相模仿的对象。
