双“十大”称号,金牛角王再添金
2018第二届中国湘菜博览会由中国烹饪协会、中国饭店协会、湖南省商务厅指导,湖南省餐饮行业协会主办,众多湖南知名餐饮、名小吃、食材、调味品、酒店等企业携优秀产品及品牌等参展。同时,该博览会作为改革开放40周年暨湖南省餐饮行业协会成立30周年的献礼,得到了全国餐饮界的广泛关注,并评选出了2018年度十大事件、年度十大人物、年度十大品牌,改革开放40年——湘菜发展30年终身成就奖、功勋人物奖、突出贡献奖、《湘菜》杂志湘菜文化杰出传播奖等奖项。湘菜知名品牌金牛角王获“十大湘菜名店”称号,董事长霍全林先生荣获“十大风云人物”奖。
图:“十大风云人物”之金牛角王掌舵人
金牛角王诞生于长沙,是本地著名的餐饮品牌。和大部分刚创立的餐饮品牌一样,金牛角王边摸索定位,边研究口味。通过不断地创新研发,金牛角王当时研发了一款在长沙还未盛行的香菜碎牛肉,正是这款产品的出现,打开了无数当地人的新味蕾。金牛角王也因此打开了市场,在湘菜领域站稳了脚跟。如今,这款菜品已成为新老朋友的必点之选。
传承加创新,孕育多样化美食
传承湘菜离不开创新。金牛角王成立近 20 年来,在铭记荣誉和回赠顾客同时,也在时时刻刻关注家庭顾客,尤其是从小生在湘菜家庭,还不能嗜辣的孩子。于是从2017年开始,金牛角王根据大人小孩的口味做出了多样化选择。如香菜碎牛肉——为符合大人侧重湘菜的辣,大厨们在牛肉里加入了口感丰富的香菜、大红椒、泡椒。而为了满足带小孩家庭客户口味需求,牛肉里的辣椒可换成胡萝卜丁,并且请专门的营养师为不同年龄的小孩搭配多款营养套餐,让他们也能开心的陪大人吃饭。
“带小孩吃饭到金牛角王”。现在,带小孩来金牛角王吃饭的家庭越来越多。从“中央厨房”的组织建立到“减少调味料的投放”,再到“带小孩吃饭到金牛角王,”金牛角王关注的不止是湘味传承,更是为每一代人健康的生活方式加分,为湘菜品牌发展加分。
对于此次获奖,金牛角王董事长霍全林先生表示说,自去年荣获“湖南十大品质餐厅”以来,我们从未忘记对每一个参与见证金牛角王成长的人的感谢,感谢餐饮行业的各级领导、同行、顾客对我们的认可;感谢金牛角王团队的辛勤付出和努力。因为有了你们的支持,才有会有今日金牛角王”十大湘菜名店“的加持。未来,我们依旧会定时守信,为孕育多样化的美食,不断迎接机遇和创造机会。
