12月6日，第四届食品安全追溯大会暨快消品供应链风险控制大会在厦门召开，金山云、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、江苏智信追溯研究院达成三方战略合作，联手推出食品安全追溯云。食品安全追溯云融合业内领先的云计算、5G、大数据、区块链、人工智能识别技术，一方面可以充分保障溯源技术的稳定性和可实现性，另一方面可通过数据联动和分析，实现食品企业生产效率的提升和转型升级。
金山云政务及大企业行业总经理周瑞龙发表主题演讲
大会举办期间，金山云被中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会授予追溯云战略合作伙伴。同时，凭借在食品安全追溯体系建设上的突出贡献，金山云荣获中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会授予的“2018年度食品行业十佳服务商”称号。金山云政务及大企业行业总经理周瑞龙在大会“食品追溯技术发展与应用论坛”上发表主题演讲，分享了食品安全追溯体系建设的思路和做法。周瑞龙表示，食品安全追溯云将充分发挥技术优势，助力食品行业实现生产有记录，过程可监管、信息可查询、流向可追踪、产品可召回、责任可追溯的“一有五可”目标。
金山云荣获“2018年度食品行业十佳服务商”称号
金山云全力推进食品安全追溯体系建设
发达的食品工业带来了丰富的饮食生活，但频发的食品安全问题也已成为民生议论的焦点。地沟油、工业盐、苏丹红......这些一度引起讨论和恐慌的食品安全事件，可谓触目惊心。
民以食为天，食以安全为先。“食品安全事关民生福祉、经济发展和社会和谐”，周瑞龙表示，以技术手段建立食品安全追溯体系迫在眉睫。通过这样的方式，可以追溯食品从生产到消费的各个环节，实现对食品从源头到终端的安全监管，为各级食品安全监督部门提供助力，更好解决食品安全问题，保护消费者利益。
构筑食品安全追溯体系，确保食品的安全供应，新技术不可或缺。作为国内云计算领军企业，金山云严格按照国家食品安全追溯的相关法律法规要求，面向政府部门、食品企业和消费者三个层面，打造金山云食品安全追溯云，形成食品追溯数据链，实现对食品的安全监管，帮助企业提高产品销量，为消费者提供安全保障。
技术组合拳助力食品行业实现“一有五可”
对食品安全追溯云而言，大数据、物联网、区块链、人工智能、量子云码等技术起到了重要作用。实现食品可追溯和质量安全，首先需要实现“一物一码”，金山云采用最新的量子云码技术，在食品生产过程中，通过为食品打防伪码，保证出厂的食品均可追溯、防止假冒。
在大数据应用方面，通过食品的互联网标签可实现追踪溯源，同时形成消费数据，为市场营销提供大数据分析。例如通过搜集消费者的体验评价，得到真实反馈，有助于食品企业改善产品品质。通过大数据分析消费者的区域分布，可帮助企业调整物流配送，让更多的消费者买到更加新鲜的食品。
在人工智能应用方面，金山云的“金睛”平台可应用于食品安全追溯的各个环节中，如生产环节中的质量检测，物流环节中的单据扫描和验证等，能够提升效率和产品质量。
在物联网应用方面，通过RFID（射频识别）、条形码等各类传感器保障食品全程追溯，规范食品的生产、加工、流通、消费环节。例如，通过为食品加贴电子标签并建立食品安全数据库，实现“从农田到餐桌”全过程追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产、加工、配送等，都可通过电子标签在数据库中查到。
在区块链应用方面，在食品生产、销售等各个环节，可通过区块链记录食品从生产到销售过程中的每个关键步骤，确保信息可追溯，企业也可通过区块链掌握产品物流，防止假货、窜货，利于打假。
“通过金山云食品安全追溯云，我们希望能够助力食品行业实现生产有记录、过程可监管、信息可查询、流向可追踪、产品可召回、责任可追溯的‘一有五可’目标”，周瑞龙表示，金山云将持续为食品行业的质量监管提供有效手段，提升企业竞争力，优化食品安全生态链，为广大消费者建立屏障，确保“舌尖上的安全”。
