本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题，分别占不合格总数的41.37%和29.79%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、亚硝酸盐）和含铝膨松剂。
本月抽检食品中质量指标不合格为蛋白质、过氧化值、酸价、浑浊度、亚油酸、棕榈酸；其他污染物超标为苯并（a）芘、甲醇、阴离子合成洗涤剂；检出的禁用兽药为氧氟沙星、氟苯尼考、孔雀石绿、沙丁胺醇、氯霉素；兽药残留超标为恩诺沙星、培氟沙星；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠、水胺硫磷；农药残留超标为毒死蜱、苯醚甲环唑、腐霉利、杀扑磷、克百威、啶虫脒、甲胺磷、甲拌磷；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1；检出的非食用物质为西地那非、罗丹明B；重金属等元素污染物超标为铅、镉；
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.12.3
附表：
湖北省食品药品监督管理局2018年11月食品安全监督抽检汇总情况
|
序号
|
食品大类
|
抽检样品批次
|
不合格样品批次
|
样品不合格率
|
|
1
|
粮食加工品
|
2040
|
14
|
0.686%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
510
|
13
|
2.55%
|
|
3
|
调味品
|
1266
|
13
|
1.03%
|
|
4
|
肉制品
|
601
|
8
|
1.33%
|
|
5
|
乳制品
|
166
|
0
|
0
|
|
6
|
饮料
|
737
|
35
|
4.75%
|
|
7
|
方便食品
|
297
|
5
|
1.68%
|
|
8
|
饼干
|
224
|
3
|
1.34%
|
|
9
|
罐头
|
204
|
0
|
0
|
|
10
|
冷冻饮品
|
83
|
5
|
6.02%
|
|
11
|
速冻食品
|
335
|
1
|
0.299%
|
|
12
|
薯类和膨化食品
|
263
|
4
|
1.52%
|
|
13
|
糖果制品
|
333
|
0
|
0
|
|
14
|
茶叶及相关制品
|
282
|
0
|
0
|
|
15
|
酒类
|
915
|
28
|
3.06%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
645
|
29
|
4.50%
|
|
17
|
水果制品
|
187
|
5
|
2.67%
|
|
18
|
炒货食品及坚果制品
|
282
|
5
|
1.77%
|
|
19
|
蛋制品
|
117
|
0
|
0
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡产品
|
15
|
0
|
0
|
|
21
|
食糖
|
126
|
0
|
0
|
|
22
|
水产制品
|
338
|
1
|
0.296%
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
220
|
4
|
1.82%
|
|
24
|
糕点
|
865
|
18
|
2.08%
|
|
25
|
豆制品
|
469
|
6
|
1.28%
|
|
26
|
蜂产品
|
173
|
2
|
1.16%
|
|
27
|
保健食品
|
43
|
4
|
9.30%
|
|
28
|
特殊膳食食品
|
29
|
0
|
0
|
|
29
|
特殊医学用途配方食品
|
1
|
0
|
0
|
|
30
|
婴幼儿配方食品
|
4
|
0
|
0
|
|
31
|
餐饮食品
|
3397
|
183
|
5.39%
|
|
32
|
食品添加剂
|
25
|
0
|
0
|
|
33
|
食用农产品
|
6232
|
37
|
0.594%
|
|
34
|
食盐
|
57
|
0
|
0
|
|
合 计
|
21481
|
423
|
1.97%
|
|