吃货们，注意了！快去这家店吃“整碗面汤都是牛肉汤”的牛肉面！
在昆明高新公交车场附近的科锦路上，公交车场往西约100米，右转有条巷子，叫新联巷。在新联巷117号，有家湖北人开的高颜值小店，这家叫“小巷知味”的店子，主题是“地道湖北味”，主营牛肉面和热干面和湖北特色火锅。其中，牛肉面和牛肉粉是这个店的一大特色。
要说牛肉面，哪个地方都吃，但东西南北，风味各不相同，同一个地方的不同店子做出的牛肉面也风味各异。而这家湖北人做的牛肉面和牛肉粉，吃过的顾客无不叫好。
小巷知味的牛肉面，小碗8元，面和肉的分量和其它店无异，但因为坚持使用牛肉原汤，整碗“面汤”其实就是整碗牛肉汤，味道非常浓郁！
现在，转发朋友圈，你和你点过赞的朋友们，只需怀揣5元到店，对老板说：老板，来一碗“整碗都是牛肉汤”的牛肉面！当然，对于吃货来说，价格不重要的，重要的是美味！小巷知味的牛肉面不仅美味，而且佛系哦！
为什么说这家店的牛肉面佛系呢？因为店主酷爱吃牛肉面，开店之前，常常觉得牛肉面里肉太少吃不过瘾，作为一个吃货，不能让自己的顾客也有这种感觉呢？所以对嗜肉的朋友，分别推出了12元、16元、18元三档牛肉面，店主说，卖一碗12元的牛肉面，就当卖的是一碗8元的好了，4元全部按成本加肉，不挣钱了，佛不佛系?
话说店主易艳本身也很佛系。
易艳做餐饮是外行，多年来一直开着一家户外用品公司，拥有“优易”“氧健能”“高反宁”“高反停”多个抗高原反应方面的商标，其中“优易”“氧健能”商标在业界知名度是较高，多次赞助海拔6000米以上的专业登山活动及各种牛叉事迹，包括登顶珠峰的陈晨及其队友，都曾得到过优易的赞助。
易艳开“小巷知味”这家小店的目的相当佛系，最初主要是想在公司附近开个店子省得做饭了，还可以想吃啥让厨师做啥，后来发现聘请的员工不能执行统一标准，一个人做出一个味，顾客点同样的餐，今天明天后天吃的都不是一个味儿，光顾店子的都是附近的居民和相识很久的朋友，这让她很惭愧，为了不让更多人失望，店子整整歇业了一个月。期间，易艳买来不同部位的牛肉，切成不同大小，用不同的配料，反复试做。牛肉既要有嚼头又要嚼得烂，肉汤既要浓郁又要味道适中，不要过麻过辣。最终成功推出了浓郁美味的“整碗都是牛肉汤”的牛肉面。
过去员工不能执行统一标准导致的状况让易艳再也不敢假手员工，现在她每天亲自在店里炒制牛肉，亲自出餐，确保品质始终如一。
有人说，你开这个小吃店耽误公司的工作，是丢了西瓜捡芝麻，易艳的想法很佛系，她说整天坐办公室，血液循环不好，多在店里工作，就当健身了。如果店子不开了，每天还是要花时间健身，花时间给自己和孩子做饭，继续开这个店子，拥有这样一个大大的漂亮的厨房，把自己爱吃的特色分享给别人，每当听到顾客还没吃就夸奖：看着就好好吃的样子；或者边吃边说：老板，味道很好，或者走的时候说，挺好吃，以后还会来……易艳说，这种满足感，是很难用钱来衡量的。
而且，开着这个店子，经常能听到老乡问：老板你是湖北的呀？易艳就会回答是啊，你也是湖北的吗？接着互问湖北哪里的，最后大家亲切一笑：“老乡啊”，易艳说，这种感觉特别好！
作为一个湖北人开的小吃店，自然是少不了著名的武汉热干面，经常有顾客说：在昆明也有不少卖热干面的，你家的最正宗。易艳会告诉老乡：是的，我们不管是面条，还是芝麻酱、胡椒粉，连辣萝卜都是从湖北运来的。细节见匠心啊。
小巷知味除了小锅米线等昆明人必吃的几样小吃，主打“地道湖北味”，冬天到了，怎能没有著名的荆州财鱼火锅呢？价格方面，老板依然佛系，79元一锅财鱼，边炖边吃，还送4个配菜，员工时常听顾客私下议论甚至直接大呼：太划算了！多次建议说，老板，我们的价格定得太便宜了，易艳总是很佛系的一笑：便宜就便宜吧，少挣点，顾客多来几次，一样。
除了财鱼火锅，小巷知味的牛肉火锅和松滋鸡火锅也是佛系价：79元，送四个配菜，2-3人吃都不错，4人就需要另外加点配菜了，配菜都不贵，一般5元一份。
说到小巷知味，还值得一提的是，小巷知味的装修相当有品位，无论门头、店招、就餐区还是厨房，细节考究，总体美观、大气、和谐。易艳说，设计师崔庆还先生，因为年轻，大家都叫他小崔，我更愿意尊称他“崔先生”，崔先生硬是把50平小店设计装修出了星级味道，经常有同行明着暗里来拍照、录视频、观摩，不得不说，这都是设计师的功劳。每天在这样舒适美观的环境下工作，心情很放松，也很愉悦，也正好符合她的佛系人生观——开心就好，挣钱其次。
易艳说，昆明是旅游城市，每年迎来许多来自全国各地的游客，自己的勇攀户外用品公司成立近十年，优易氧健能已经累积了大量的老顾客，他们多数是牛叉的驴友，分布在全国各地，希望某天他们来云南旅游时，走着走着，就走进了我的店子，吃一碗热腾腾的牛肉面，不管TA是否知道，这碗面和他背包里的优易氧健能，其实都出自同一人之手，我为自己能带给许多人温暖的微笑和背后的安心，而自豪。
