本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂和是检出的主要问题，分别占不合格总数的34.40%和34.11%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、亚硝酸盐）、甜味剂（三氯蔗糖）和含铝膨松剂。
本月抽检食品中质量指标不合格为酸价、过氧化值、棕榈酸；其他污染物超标为邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、亚硝酸盐、苯并（a）芘、阴离子合成洗涤剂；检出的禁用兽药为呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、孔雀石绿；兽药残留超标为恩诺沙星、培氟沙星；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠；农药残留超标为毒死蜱、腐霉利、克百威、甲胺磷、氧乐果、乙酰甲胺磷；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为铅；检出的非食用物质为吗啡、那可丁、罂粟碱、蒂巴因。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.11.1
附表：
湖北省食品药品监督管理局2018年10月食品安全监督抽检汇总情况
|
序号
|
食品大类
|
抽检样品批次
|
不合格样品批次
|
样品不合格率
|
|
1
|
粮食加工品
|
656
|
6
|
0.915%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
225
|
14
|
6.22%
|
|
3
|
调味品
|
370
|
2
|
0.541%
|
|
4
|
肉制品
|
318
|
4
|
1.26%
|
|
5
|
乳制品
|
53
|
0
|
0
|
|
6
|
饮料
|
455
|
19
|
4.18%
|
|
7
|
方便食品
|
256
|
25
|
9.77%
|
|
8
|
饼干
|
82
|
3
|
3.66%
|
|
9
|
罐头
|
60
|
0
|
0
|
|
10
|
冷冻饮品
|
31
|
0
|
0
|
|
11
|
速冻食品
|
74
|
1
|
1.35%
|
|
12
|
薯类和膨化食品
|
83
|
1
|
1.20%
|
|
13
|
糖果制品
|
90
|
0
|
0
|
|
14
|
茶叶及相关制品
|
67
|
0
|
0
|
|
15
|
酒类
|
312
|
15
|
4.81%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
372
|
18
|
4.84%
|
|
17
|
水果制品
|
83
|
1
|
1.20%
|
|
18
|
炒货食品及坚果制品
|
73
|
4
|
5.48%
|
|
19
|
蛋制品
|
67
|
0
|
0
|
|
20
|
食糖
|
70
|
0
|
0
|
|
21
|
水产制品
|
102
|
1
|
0.980%
|
|
22
|
淀粉及淀粉制品
|
147
|
2
|
1.36%
|
|
23
|
糕点
|
735
|
9
|
1.22%
|
|
24
|
豆制品
|
273
|
7
|
2.56%
|
|
25
|
蜂产品
|
34
|
1
|
2.94%
|
|
26
|
保健食品
|
42
|
1
|
2.38%
|
|
27
|
特殊膳食食品
|
7
|
0
|
0
|
|
28
|
婴幼儿配方食品
|
18
|
0
|
0
|
|
29
|
餐饮食品
|
2355
|
155
|
6.58%
|
|
30
|
食品添加剂
|
11
|
0
|
0
|
|
31
|
食用农产品
|
4414
|
49
|
1.11%
|
|
32
|
食盐
|
19
|
0
|
0
|
|
合 计
|
11954
|
338
|
2.83%
|
|