今时今日，“辣”正在以肉眼可见的速度成为中国人的第一口味——大街小巷到外卖APP上，“麻辣鲜香”越来越被看作是吸引食客的金字招牌。
这种新饮食文化成为普遍现象背后的原因在于：在城市激烈竞争的压力之下，人们格外需要酣畅淋漓的爆辣去刺激口腹与心神，来安抚生活节奏加快带来的焦虑感。
此刻，美酒作为每一个互联网搬运工的精神食粮同样不可或缺。酒与辣味美食不可避免地在这个时代激烈的碰撞，同样激烈碰撞的还有食客的胃，甚至菊花。深度吃货控制不住自己的嘴，大碗喝酒大口吃辣，好不痛快。但饭毕之后，酒桌上开怀畅饮的风流雅士们同入一厕，黑暗中面目狰狞，叮当乱响，有口难言，心照不宣。
2018年之前，这个消费者们在吃辣喝酒时面临的巨大生理痛点都没有得到解决，关于吃辣配什么酒的美食哲学也迟迟没有标准答案，直到凉露的出现。作为吃辣喝的酒，凉露让坐在酒桌上，正被麻小儿和火锅们辣到胃疼的消费者们眼前一亮，欲喝之而后快。
重庆火锅与凉露合体这对最佳CP引爆你的味蕾
首先，吃辣喝酒后的反应十分刺激：口舌被辣的麻木，胃肠灼烧，甚至伴随着腹泻和肛门灼痛。有人甚至专门总结了吃辣喝酒的七个难受：酒辣口，口干，烧胃，肚子难受，辣菊，上头，上火。对于“嗜火锅如命”的重庆兄弟来说，这七个难受也许每天都在发生，却苦于没有解决之法，“痛并快乐着”成为了每一个吃辣喝酒的消费者的真实写照。
正是基于对市场及消费者需求与痛点的洞察，凉露组建了拥有数十名博士生导师、博士、硕士、国家白酒评委和四川省酿酒大师在内的专业团队，并与江南大学联合成立了中国首家“餐酒研究中心”，兼采国内外蒸馏酒工艺之所长，采用“精准酵馏•植物凉素”THREE NATURAL特有技术，并将生物工程、医学生理学、现代检验检测技术、感官风味化学分析技术、计算机与数据分析技术等现代科学成果，应用于产品开发、酒体结构与功能设计、生产与品控等领域，用两年的时间、641次工艺实验打造出了凉露，这款吃辣喝的酒。
31度像露，52度是酒
从目前成都、天津的市场反馈来看，消费者对凉露的认可度很高，但凉露并未因此放松对市场的持续洞察，对产品研发的不断创新。凉露总经理吴佳表示，他们看到，近年来随着85后、90后年轻消费者的不断壮大，市场对高品质低度酒的需求正在逐渐提升。但与此同时，高度酒的市场体量依然庞大，对高频次饮酒的老酒客人群来说，高度酒仍是他们不可或缺的消费品。
为了满足高度酒饮用人群吃辣喝酒的需求，凉露适时推出了52度酒。同原本的31度酒一样， 52度同样采用了“精准酵馏•植物凉素”THREE NATURAL特有技术，在保留有益风味成分的同时，大幅减少了导致上头的杂醇油、醛类等杂质异味成分，酒体更加纯净，酒劲儿来得快，去得也快。并且，由于酒体中依然保留了凉露特有的凉润物质，对多种吃辣带来的困扰均有改善或减轻作用：缓解口舌的麻木迟钝、减少口干口渴、舒缓烧胃的感觉，减少吃辣拉肚子、辣菊的发生，减轻吃辣胀肚、上火的情况。少了后顾之忧，越辣越开心，吃辣更过瘾！
拓展阅读
凉露采用“精准酵馏•植物凉素”THREE NATURAL特有技术
能明显减轻辣椒过度刺激引起的身体难受
[1] 江南大学生物工程学院《凉露酒（微凉型）在吃辣时的饮用感受潜在消费者产品测试报告》：被调研者为学生及老师，从170位志愿者中筛选出吃辣出现四种及以上不良症状的30人参加调研，年龄在25-50岁之间。在饮用凉露后次日感受的调查中还发现，无一例出现头晕头痛的不适感。
[2] 四川理工学院生物工程学院《潜在消费者在吃辣时的饮用凉露酒（微凉型）饮用感受产品测试报告》：被调研者为学生及老师，从370位志愿者中筛选出符合标准的92人参加调研，年龄在18-30岁之间。
[3] 四川省酒类科研所《潜在消费者在吃辣时的饮用凉露酒（中凉型）饮用感受产品测试报告》：被调研者均为参加“全国白酒尝评勾调技能培训暨品酒师考核培训班”的酿酒行业专业人士，从130位志愿者中筛选出符合标准的83人参加调研，年龄在18-50岁之间。在本次测试中，平时饮酒次日出现明显头晕头痛的有27人，饮用凉露后仅有2人出现头晕头痛的症状。
