当下正值寒露节气,气候寒冷干燥,很多人易受到“燥邪”的侵扰,因而适合选用“补而不峻”、“防燥不腻”的莲藕、山药等平补食材来养阴防燥、润肺益胃。同时,烹调用油要和烹饪手法相协调,比如大豆油的油烟浓度较高、橄榄油烟点较低,所以都不太适合用来炒菜,而适宜用于煲汤或凉拌;而生菜籽油有一定的刺激气味,但高温烧热后就会消失,所以适宜当作炒菜用油,而不适合凉拌......
当然,若你觉得麻烦,你也可以选择将“煎、炒、煮、炸”样样都行,可一油多用的金浩油茶籽油当做日常烹调油。它烟点高、味清香,营养丰富,可助你做出不同花样的进补美食,让你健康舒适的度秋。
凉拌藕片,养胃生津原汁原味
俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋天,正是鲜藕应市之时。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃生津、健脾益气之效。在秋季进补一些健脾养胃的莲藕,可以让身体得到调整和缓冲。莲藕最简单的做法就是凉拌,你只需要将莲藕去皮后切片,然后焯水捞出码盘,再将醋、糖、盐、生抽、蒜末以及适量金浩油茶籽油倒入碗中,调成酱料倒入藕片中搅拌均匀即可。用金浩油茶籽油凉拌藕片,不仅省去了普通食用油需要通过加热去除生油脂味和油腻感的步骤,而且其色泽透亮、口味甘香清淡、不油腻,可保持食材的原汁原味,更有利于人们养生。
清炒山药,补益脾肺健康进补
入秋后,很多人会出现少气懒言、精神疲惫、周身困乏、食少不化等脾胃虚弱的表现,俗称“秋乏”。中医认为,山药性味甘平,有良好的益气养阴、补益脾肺之效。现代研究表明,山药富含淀粉酶、多酚氧化酶、维生素及微量元素,十分利于脾胃消化吸收,可谓是脾胃的滋补上品。在山药的所有做法中,炒山药是最营养美味的做法之一。因为其加热时间短,山药中所含的营养成分,尤其是维生素丢失得较少。对此,人们不妨可以用油茶籽油来清炒山药,因为其不仅色泽鲜亮、口味清爽,而且烟点高达220度,不易因高温爆炒而产生过氧化物等有害物质,可让人们健康进补。
清蒸鲈鱼,滋阴去燥营养丰富
古人有“鱼之味,乃百味之味”之说,而10月正好是鲈鱼的渔期。此时产出的鲈鱼,肉质鲜嫩肥美,营养丰富,且其本身味甘性平,归肝、脾、肾经,能补肝肾、健脾胃,化痰止咳、滋阴润燥,所以非常适合人们用来润“秋燥”。而根据中国疾控中心营养与食品安全所对茶油的研究显示:油茶籽油中易被人体吸收的不饱和脂肪酸含量达85%-97%。其能够中和鱼、肉、蛋等食品中的饱和脂肪酸,阻断脂肪在内脏及皮下堆积。因此,用金浩油茶籽油来烹调清蒸鲈鱼,不仅能祛腥增香,充分释放出鲈鱼的“鲜”,还能让你在进补的同时不用担心长“膘”。
寒露过、秋意浓,养生进补正当“食”。原汁原味、简单易做的凉拌藕片,清爽可口、健康味美的清炒山药,肉嫩味香、营养丰富的清蒸鲈鱼......这个秋季,就让金浩油茶籽油助你大展厨艺,用健康营养的美食进行秋季养生吧!
