从吉林省食品药品监督管理局官网获悉，近日，长春市食药局宽城分局结合食品隐患排查整治，全面开展一次火锅店专项检查，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
本次专项检查以产品加工、原料购进、废弃物处理等为重点环节，以火锅底料配料、食用油、食用菌、调味品等为重点内容。主要查验食品的贮存条件、分类存放、生产日期和保质期；查看索证索票、记录台账、经销商资质证明和产品合格检验证明；查实证照经营手续、从业人员健康合格证明和餐饮具清洗消毒。同时，要求火锅店经营业户在食品添加剂采购使用管理方面要做到“五专”，自制配方食品要及时公示，杜绝随意添加和随便使用等违规行为发生。
此项工作已全面展开，已检查火锅店11家，现场纠改问题4处，下达责令改正通知书1份。下一步，该局还将加大监督检查力度，强化食品安全主体责任落实，从源头上杜绝使用不合格火锅底料及食品添加剂的行为，让老百姓吃得更加安心放心。
