本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂和微生物超标是检出的主要问题，分别占不合格总数的39.56%和36.26%。超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、二氧化硫、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和）、甜味剂（糖精钠）；检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌。
本月抽检食品中质量指标不合格为总酸、酸值、蛋白质、耗氧量、酒精度、过氧化值、水分；其他污染物超标为苯并（a）芘、甲醇、亚硝酸盐、阴离子合成洗涤剂、氰化物；检出的禁用兽药为氯霉素、氧氟沙星、五氯酚酸钠、氟苯尼考、莱克多巴胺、培氟沙星、孔雀石绿；兽药残留超标为恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、硝基呋喃代谢物；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠；农药残留超标为草甘膦、毒死蜱、腐霉利、氟虫腈、甲拌磷、水胺硫磷、氧乐果、杀扑磷；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为镉、总砷；检出的非食用物质为西地那非。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.10.10
附表：
湖北省食品药品监督管理局2018年9月食品安全监督抽检汇总情况
|
序号
|
食品大类
|
抽检样品批次
|
不合格样品批次
|
样品不合格率
|
|
1
|
粮食加工品
|
1181
|
33
|
2.79%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
453
|
10
|
2.21%
|
|
3
|
调味品
|
502
|
10
|
1.99%
|
|
4
|
肉制品
|
430
|
11
|
2.56%
|
|
5
|
乳制品
|
44
|
0
|
0
|
|
6
|
饮料
|
576
|
41
|
7.12%
|
|
7
|
方便食品
|
199
|
12
|
6.03%
|
|
8
|
饼干
|
111
|
0
|
0
|
|
9
|
罐头
|
76
|
0
|
0
|
|
10
|
冷冻饮品
|
67
|
2
|
2.99%
|
|
11
|
速冻食品
|
165
|
4
|
2.42%
|
|
12
|
薯类和膨化食品
|
170
|
2
|
1.18%
|
|
13
|
糖果制品
|
115
|
0
|
0
|
|
14
|
茶叶及相关制品
|
386
|
1
|
0.259%
|
|
15
|
酒类
|
753
|
53
|
7.04%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
463
|
21
|
4.54%
|
|
17
|
水果制品
|
133
|
1
|
0.752%
|
|
18
|
炒货食品及坚果制品
|
116
|
8
|
6.90%
|
|
19
|
蛋制品
|
108
|
0
|
0
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡产品
|
2
|
0
|
0
|
|
21
|
食糖
|
37
|
0
|
0
|
|
22
|
水产制品
|
174
|
4
|
2.30%
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
91
|
1
|
1.10%
|
|
24
|
糕点
|
1172
|
18
|
1.54%
|
|
25
|
豆制品
|
255
|
2
|
0.784%
|
|
26
|
蜂产品
|
83
|
2
|
2.41%
|
|
27
|
保健食品
|
106
|
5
|
4.72%
|
|
28
|
特殊膳食食品
|
5
|
0
|
0
|
|
29
|
婴幼儿配方食品
|
22
|
0
|
0
|
|
30
|
餐饮食品
|
2475
|
154
|
6.22%
|
|
31
|
食品添加剂
|
105
|
6
|
5.71%
|
|
32
|
食用农产品
|
4701
|
49
|
1.04%
|
|
33
|
食盐
|
20
|
0
|
0
|
|
34
|
其他
|
2
|
0
|
0
|
|
合 计
|
15298
|
450
|
2.94%
|
|