1、清晨南美白对虾在养殖池塘岸边浅水处静伏且常聚集于下风处无力地飘浮或静卧池底，这时候的它们行动迟缓、反应不灵敏且遇到惊吓也不会迅速地游开。
2、投饲料时除了留意南美白对虾进食情况外还需特别观察投料一小时后养殖池塘中对虾有无空胃、无进食的情况，这些都表明南美白对虾养殖过程中的身体状态已现异常、为发病前征兆。空胃不超过20%通过采取减料、药饵投喂、改水、解毒、抗应激等调控措施一般可控制病情，若空胃率达30-50%表明南美白对虾已严重发病应及早干塘卖虾。除了喂食还可以观察它的体色：健康的南美白对虾是体色晶莹透明、体表光滑且还有分布密集均匀的小黑点;而即将发病的虾身体消瘦、体色变暗变红、体表粗糙且虾体上附着物增多、身体色素点变暗红色且呈扩散状、分布稀疏，若对虾体表有黑斑、软壳且黑斑处甲壳已溃烂则表明此类虾是前染病后存活下来的。
3、观察南美白对虾养殖过程中的触须、尾扇和体表的情况：如触须和尾扇有发红现象或出现断须都表明虾已开始发病;随后观察游泳足：如游泳足关节处发红常是南美白对虾在养殖的过程中感染了弧菌的症状、说明虾池底质很差而且虾发病较严重;若南美白对虾体表处特别是头胸甲粘附一层淡黄色絮状物，说明对虾蜕壳困难表明池水有机物较多、纤毛虫大量繁生对虾已寄生钟形虫、累枝虫等纤毛虫。
4、观察对虾的肠胃：若南美白对虾养殖过程中的肠边缘清晰、肠线连接不断、粗细均匀、粪便长而有韧性说明对虾健康;如果虾肠边缘模糊、空胃、颜色呈褐色、肠线断断续续、粗细不均说明对虾已发病如肠胃炎。
5、当南美白对虾养殖过程中患病了其身体各种器官也会发生变化，如鳃部模糊、鳃丝发黄变黑、鳃丝肿胀溃烂或肝胰脏肿大或萎缩、色泽改变说明虾已染病。
6、南美白对虾的虾体不完整：断须、烂眼、瞎眼、烂尾、烂鳃、头胸甲易剥离且头胸甲出现明显白斑点等。
当南美白对虾在养殖的过程中出现了明显症状后应及时采取治疗措施，刚发病时大部分南美白对虾还尚能摄食且拌药饵内服就可以得到很好的治疗效果。
