昨天中午，叶女士花28元，在天猫超市下单了一罐中盐莫顿的食用盐。她已习惯在网上采购日常所需，不过，在盐业体制改革前，她是无法在网上买到食用盐的。
昨天，由宁波市经信委主办的“贯彻《食盐专营办法》共创安全用盐环境”培训班开班。这是自去年宁波启动盐业体制改革，全面放开食盐交易以来，主管部门第一次组织相关企业进行系统学习。
盐业改革一年多 超市盐品类从2个扩容到35个
盐通常被放在超市不怎么起眼的货架，不过昨天下午，金报记者在华润万家鄞州店发现，各种品牌和种类的盐排满了7个货架，价格从2元一包到7.4元一包不等。这些产品有的来自榆林、万州、合肥等省外的盐业公司，也有部分来自舟山、杭州以及宁波等省内的盐业公司。
去年7月，宁波市人民政府印发《宁波市盐业体制改革实施方案》，盐业体制改革全面启动，其核心内容包括坚持食盐专营制度，实行食盐定点生产、批发许可证，规定食盐定点生产、批发企业只减不增。打破食盐经营区域，放开食盐价格，食盐定点生产企业可以直接进入市场销售。省级食盐批发企业可跨省销售。
“在盐业体制改革前，我们超市的盐品牌只有两个，雪涛和鲜嫩美，一共6个品类；改革以后，今年4月盐的品类达到了35个。”华润万家鄞州店店长朱迪旦表示，现在食盐都由总公司统一配货，进货比以前方便多了。
碘摄入是否过量 最好去医院检测尿碘
什么样的盐最受市民欢迎？记者在天猫超市按销量搜索发现，2.7元一包的中盐未加碘天山胡盐排名最靠前，月销量达到27万多笔，销量比排在第二位的加碘日晒自然盐高出一倍。
在华润万家鄞州店，卖得最好的是250克装的未加碘雪涛澳洲精致海盐，3.5元一包。超市相关负责人介绍，今年1-9月，这个老牌食盐的销量，依旧占到了总销量的40%左右。“市民会延续一定的消费习惯，以前只有这两个品牌可选，习惯了买老牌子。不过像2元一包的中盐精致加碘盐，还有2.5元一包的盐小厨加碘食盐，销量上升很快，两者加起来差不多占到了总量的13.5%。”
不管是线上还是线下，记者发现销量最靠前的都是未加碘盐。不少市民认为，生活在沿海城市，几乎天天都要吃海鲜，碘的摄入量足够了，不需要再吃加碘盐。我们到底要不要食用碘盐，食用碘盐会引起甲状腺结节吗？
胡仲军认为，目前医学上无直接证据表明甲状腺结节与食用碘盐有关。但食盐加碘是我国的一项基本国策，我省执行的加碘标准是25毫克每千克，据去年卫生部门尿碘抽样检测，我市的碘营养处于中等水平，目前患有甲状腺结节人群不断增多的主要原因是医学检测设备的提高。“要确认自己是不是存在碘摄入过量的情况，最好在体检时增加尿碘含量检测项目，国际卫生组织提出的尿碘含量正常值是100-199微克/升之间。”
“概念盐”是营销需要 少放盐比低钠盐更重要
宁波夏、商、周三代皆为越地，据《越绝书》记载，“朱余者，越盐官也，越人谓曰余”。据此推断宁波从春秋越国起，就已有先民海水制盐宁。也就是说，宁波盐业历史已有2000余年。
如今，可供市民选择的食盐品牌多了，超市内的食盐品种也变得更加丰富。记者发现，食盐包装上不再只是井矿盐、海盐与湖盐等简单的标注，一些新奇的“概念盐”也纷纷加入食盐大家庭。比如海藻盐、竹盐、烤盐、低钠盐、加硒盐等等。对于有“选择困难症”的市民来说，反而更纠结了。
一位业内人士表示，其实这些大多出于营销的目的，盐只要发挥它最原本的作用就好。“一些商家建议的低钠盐更健康，其实你少放点盐就行了。”
摄入过量的盐是引起高血压、肾脏疾病的主要原因，世界卫生组织建议成年人每天的食盐摄入量不超过5克。而据有关部门统计，我国人均食盐摄入量达到了惊人的每天12克。
“我们提倡低盐饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃腌制食品。腌制食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，长期食用会影响人体健康，甚至会致癌。另外，炒菜放盐时，建议不要把盐放入油锅中煎炸。菜熟时起锅前几秒，放入食盐更有利于健康，盐加热会产生其他不利于健康的化学物质。”胡仲军表示，食盐最好储存在遮光的陶瓷罐内，不要阳光直射或放在高温的灶台边，时间放长会结块的食盐更安全，不要扔掉。
