中秋节刚过，你吃月饼了吗？作为一种节令性食品，市面上出售的月饼，也不可能在中秋节后，一夜之间完全被市场消化。因此，一定有不少人会疑惑，那些卖不完的月饼都去哪儿了？9月25日，中秋节后的第一天，记者来到合肥市场上探访，大多数月饼都已下架，只有少数散称月饼还在打折促销。据合肥一家知名糕点专卖店相关负责人称，下架后的月饼将会送去做猪、鱼等饲料使用。
代销的退回厂家，购销的打折促销
“早在中秋节前三天，月饼就已开始进行大规模促销，由于打折力度较大，剩下的已经不多。”在包河区一家大型连锁超市内，相关负责人王慧告诉记者。
9月25日，江淮晨报记者在该超市看到，所有礼盒装的月饼已全部下架，只有少量散称月饼还在售卖。从价格牌上可以看出，所有散称月饼都在打折促销，折扣率基本都在五折以下。一款小森饼屋散称月饼原价为39.9元/斤，如今价格降到了19.9元/斤；一款无蔗糖月饼原价为29.8元/斤，如今也已降到了15.8元/斤。
王慧介绍道，按照超市要求，中秋节一过，所有的礼盒装月饼都已退回给供应商。“一般来说，我们超市的月饼分为代销和购销两种，节后处理方式也不尽相同。”王慧表示，在临近中秋节甩货之后，如果还有剩余月饼，购销的由超市自己处理，而代销的月饼如数退还给厂家，由厂家统一处理。
对于厂家来说，他们也有自己的处理方式。“现在各厂家生产月饼都是按需求生产，厂家一旦感觉到订单减少，就停止生产。因此，一般来说，未卖出的月饼并不多，厂家多会从各大卖场拉回公司后，分发给公司员工。”王慧表示。
合力预估销售量，门店之间调拨
当天，江淮晨报记者来到合肥市北城某大型连锁超市，这里也基本不见月饼的身影。该超市食品安全员李晶晶告诉记者，各家门店会在进货之前，就提前预估销售量。“我们会根据前几年销售的大数据，来估算销售月饼的数量。”
当然，在售卖中间，也会有或多或少的情况。李晶晶表示，对于这样的情况，先是从门店之间调拨。“比如我们店月饼多了，包河区某家门店不够，就从我们这里调过去。这样先在内部消化平衡月饼库存。”
当然，在中秋节前几天，该超市也已经开始促销活动，少量在节庆前仍卖不出去的月饼，他们将打折处理，临期或变质的月饼将报损，“就是当场破包、倒入垃圾桶，是不会直接给厂家回收的。”
记者采访中也了解到，如今很多超市在与生产商签订协议时就已经注明，卖不完的月饼必须现场销毁。
按订单生产，多了做猪饲料
在合肥本地一家专营糕点生产销售一体门店，少量月饼开始配搭销售，半卖半送，该品牌有的门店已经没有月饼的身影。记者联系该公司相关负责人万爱民，他告诉记者，从几年前开始，该公司就已经按照订单生产月饼，基本不会有大量存货销售不出的情况。“我们公司生产的月饼一般保质期在30天到60天，到了一定时间，生产就会停止，卖完为止。”
对于市场上最终卖不出的月饼，万爱民表示，他们会进行专业销毁，给一些饲料厂作为猪饲料、鱼饲料的预料。
针对中秋节后月饼回收等问题，安徽省食药监部门相关负责人表示，严禁月饼回收重造，保障食品安全。消费者在节后如需购买月饼等产品，一定要注意查看保质期，正规渠道销售的月饼，包装上会清晰标示出生产日期和保质期。选购月饼时，不要购买已过保质期的产品，还要注意查看礼盒及单件食品包装上的标示。国家规定，当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，例如月饼礼盒中含有多种口味的月饼或同时含有其他食品，其外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期，而且外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。
