这种活力在2011年之前也存在过，由周杰伦代言的香飘飘奶茶引领过一波奶茶消费热潮，但是2011年，台湾塑化剂事件发生后，很多人对奶茶的产生了负面印象，认为奶茶里既没有奶也没有茶，是不健康的，奶茶行业从此陷入泥沼。
如何突破奶茶行业的瓶颈？那就必须从消费者最为关心的安全健康问题下手，让奶茶里不仅有奶有茶，而且必须精选食材。为了不重蹈之前劣质奶茶带来的信任危机的覆辙，奶茶行业开始走上了轻奢的路线，奶盖茶、脏脏茶、鲜萃茶饮等创新爆款单品也轮番上场。在这一理念的指导下，先后出现众多优秀的品牌，如一点点、coco、答案茶等，最近御黑堂奶茶主打的黑糖奶茶开始走红市场，成为年轻人的新宠。不断出新的单品证明了奶茶市场活力无限，还很有投资空间。御黑堂加盟合作：15321003741
以御黑堂为例来说，为了原材料的安全，部分产品从北欧获取进口牛奶，从台湾获取高山茶叶，从海南获取新鲜水果，从新疆获取营养坚果，从云南获取上好黑糖。黑糖向来被国内女性朋友视为养生佳品和保养秘诀，就连在月子中都以黑糖作为产后恢复的重要食物。御黑堂制作黑糖的程序十分繁琐，搅拌木薯粉、搓制铺平、切粒搓圆、焖煮30分钟、熬煮60分钟，成品放置超过一定的时间后就不再使用。
这样精选食材和制作工艺势必会提升奶茶的售价，2007年左右，果粉、奶精、劣质珍珠十分泛滥，虽然售价可能低至两三元，但是奶茶销量依然走低。现在奶茶提高售价，一杯都在十元以上，但是人气却持续走高，为什么？因为大家乐意为安全健康又好喝的奶茶买单，消费升级成为奶茶行业的必经之路。
奶茶普遍以90后、00后为目标消费群体，他们更注重消费体验，奶茶品牌除了在产品方面提升品质外，店铺的空间体验也很重要。星巴克其实就是为大家打造了一种轻奢的消费体验，御黑堂作为一款升级版的奶茶品牌，走的北欧风，也是向轻奢靠拢。
奶茶行业经过多年沉浮，最终找到了更适合的发展道路，诞生了像coco、御黑堂这样中高端的奶茶品牌，在饮品市场中的地位风头正劲，引得资本纷纷注入。奶茶行业将如何霸占市场，我们拭目以待。
