近日，湖北江陵县人民法院依法审结一起食品犯罪案件，被告人在生产卤肉制品时没有按照标准限量添加使用亚硝酸钠，致亚硝酸钠残留量严重超过国家标准规定，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
经审理查明，2017年5月10日，江陵县某超市负责散装熟食制作工作的被告人叶某，购进1袋亚硝酸钠。超市开业经营后，叶某为使卤制品色泽鲜艳、易于销售，在卤制、加工过程中掺入亚硝酸钠。8月，江陵县食品药品监督管理局执法人员在执法检查中，对该超市散装卤制品、卤水抽样送检，并对该超市熟食加工区内未使用完的1袋亚硝酸钠予以暂扣。江陵县食品药品监督管理局认为被告人叶某的行为涉嫌构成犯罪，向公安机关移送，当月，江陵县公安局立案侦查。
法院经审理认为，被告人叶某为保证产品色泽光鲜及防腐需要，没有按照标准限量添加使用，致其生产的卤肉制品中亚硝酸钠残留量严重超过国家规定的标准，足以对人体健康造成危害，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处被告人叶某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役3个月，并处罚金40000元。
