法式甜品总是能唤醒人们最浪漫的记忆，但如果你没有尝试过“闪电泡芙”，这份浪漫一定会留下遗憾。“闪电泡芙”是诞生于法国宫廷的正宗法式甜品，于19世纪60年代由服务于贵族的法国大厨安东尼-卡汉姆发明，一经出现便作为法国高级甜点的代表，“俘虏”了整个欧洲皇室贵族，堪称法兰西民族的绝对骄傲。
法国名厨Christophe Adam的闪电泡芙作品
传统的闪电泡芙通常以巧克力或咖啡色调示人，在注重美观的法式甜品中，并不算最引人瞩目。
INS上“闪电泡芙”与法国地标的网红照
近几年，“闪电泡芙”风潮再次卷土而来，从巴黎大举发展至全球，重归荣耀之巅，再一次作为法国甜点的当家花旦，被全世界人熟知。在INS上，博主红人们纷纷为了一尝正宗的“闪电泡芙”来到巴黎，“闪电泡芙”与巴黎地标建筑合影的照片也成为了INS的全新风潮。从巴黎铁塔到塞纳河畔，从歌剧院广场到欧式街区，仿佛少了“闪电泡芙”的法国之行总显得不够完整。就连奢侈品都选择“闪电泡芙”来彰显其严谨的奢华品质和艺术品位。
法国名厨Christophe Adam制作闪电泡芙
INS博主照片上的“闪电泡芙”不再是传统的样子，而更精致、更富艺术气息、更令人垂涎欲滴，这也是“闪电泡芙”又一次走红的重要原因。而创造这次风潮，将闪电泡芙改头换面，赋予现代甜点精神的，便是享誉世界的法国知名甜品大师--“闪电泡芙之父” Christophe Adam。
法国名厨Christophe Adam
在Christophe Adam的改良下，“闪电泡芙”不只是法国最经典的甜品，更是艺术创作的舞台。他传承法式甜品的装饰逻辑，将法式甜点的制作哲学彻底倾注在闪电泡芙上，从各个方面大幅扩展了闪电泡芙的表现空间 。
他用如镜般的淋面、极具装饰美学的裱花，以水果、糖霜、鲜花甚至是奢华的金银箔等元素作为“闪电泡芙”的组成元素，拓展味觉体验，丰富甜品层次感。
法国名厨Christophe Adam曾登上的杂志文章
不仅是INS博主，Christophe Adam掀起的这股“闪电泡芙”风潮更是让主流时尚媒体竞相报道，《VOGUE》、《ELLE》、《Marie-Claire》、《GRAZIA》等等，他的名字几乎象征着法国甜品的权威。他开创的“闪电泡芙”品牌--L'Eclair de Genie，作为世界上第一个闪电泡芙专门店，去吃过的人都赞口不绝，成为游客必去的巴黎打卡门店。
Christophe Adam创造的这些美轮美奂的“闪电泡芙”，不仅令食客们倾心，更吸引了许多世界范围内的知名甜品大师。作为改良版“闪电泡芙”的忠实追随者，在Christophe Adam的启发下，他们也纷纷开始了对传统闪电泡芙的重新演绎。
其他甜品师的闪电泡芙作品
Christophe Adam曾说L'Eclair de Genie并不只是一家简单的甜品店，它承载着现代法式甜点文化与巴黎浪漫的生活方式。他希望将这种生活方式，能通过美味而精致的“闪电泡芙”，从味觉、视觉、嗅觉等多方面，淋漓尽致地传递给世界各地更多热爱生活的人。
法国名厨Christophe Adam的闪电泡芙作品
令人欣喜的是，Christophe Adam即将在中国开设L'Eclair de Genie店铺，带来最纯正的法式闪电泡芙甜品，亦带来最正宗的法国文化，为中国消费者带来一场颠覆感官的美食盛宴。“闪电泡芙”即将登陆中国，不用飞到法国也能尝到最正宗的法式甜品，快准备好和她合影的Pose，一起赶上这股强力袭来的法式甜品风潮！
