湖北省食品药品监督管理局 2018年8月食品安全监督抽检汇总情况分析

　　2018年8月，湖北省共完成食品安全监督抽检34大类食品12733批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品355批次，总体发现样品不合格率2.79%。检出问题的食品有21大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有食用油、油脂及其制品（9.73%）、酒类（9.11%）、蔬菜制品（6.57%）、冷冻饮品（5.56%）、方便食品（5.49%）、餐饮食品（5.12%）、保健食品（4.17%）、饮料（4.03%）等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（120批次），微生物不合格（120批次），其他污染物超标（54批次），质量指标不合格（22批次），兽药残留超标（14批次），检出禁用兽药（10批次），农药残留超标（9批次），生物毒素超标（4批次），重金属等元素污染物超标（3批次）、标签标识不规范（2批次）、检出非食用物质（1批次）、功效成分不合格（1批次）。

　　本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂和微生物超标是检出的主要问题，分别占不合格总数的46.2%。超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫、亚硝酸盐）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜、纽甜）；检出的致病性微生物主要为金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌。

　　本月抽检食品中其他污染物超标为苯并（a）芘、阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、甲醇；质量指标不合格为酒精度、酸价、过氧化值、总酸、总酯、黄粒米；检出的禁用兽药为氟苯尼考、孔雀石绿，兽药残留超标为恩诺沙星、氧氟沙星；农药残留超标为毒死蜱、甲拌磷、4-氯苯氧乙酸钠；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为铅、总砷；检出的非食用物质为硼酸。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

　　2018.9.3

附表：

湖北省食品药品监督管理局2018年8月食品安全监督抽检汇总

情况