白石山有许多野菜，每年根据不同季节采摘做成菜饼子，不仅营养价值高还有医药价值。登上了高级饭店的餐桌的野菜，成为了人们日常的保健食品。
野菜无污染、营养丰富、清新可口，再加上白石山里的柴鸡蛋，做成菜饼子口感绝佳，令人回味无穷。这白石山的野菜饼种类很多，每一种都有着不同的价值和口感，每一种吃起来都让人回味无穷。我来给你慢慢介绍几种代表性的野菜饼，总有一种会让你倾心难忘。
灵丹妙药：荠菜饼
俗话说：“三月三，荠菜赛灵丹”，“春食荠菜赛仙丹”，荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。荠菜饼的做法以煎为主，属咸鲜味，主料为荠菜与本地的柴鸡蛋。制作这荠菜饼需要先把荠菜摘去黄叶和老叶。锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。烫好的荠菜捞出控去水。然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。再在锅中加油烙制出锅即可。
荠菜饼入口味十足，香味很浓厚，咬起来不硬不绵十分有嚼劲。若是喜欢咸鲜口的食客，这荠菜饼可真是第一首选啊。
花开几许：蒲公英饼
每逢春夏之季，遍地的蒲公英花和漫天的蒲公英草都是独特的夏之风景。但是这看着很美的蒲公英花，其实也是一种可供食用的野菜，勤劳聪明的白石山人用这蒲公英花也能做出清香解暑的野菜饼呢。
制作蒲公英饼的方法很家常，但是味道却十分纯正。去野地摘的蒲公英嫩叶，回来洗净。切成丁，然后把蒲公英嫩叶的丁与本地柴鸡蛋全加在一个大盆里，搅拌成面糊。入锅烙制几分钟就好。蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，其食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。吃了这蒲公英饼对健康可是有极大的帮助。
蒲公英饼入口清香，适合口味较为清淡的人。炎炎夏日，吃上一块蒲公英饼，喝上一杯山间果茶，真是解暑又过瘾。
美味汉菜：苋菜饼
苋菜 ，别名：老少年、老来少、三色苋，南方有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。白石山地区的苋菜的菜身软滑而菜味浓，入口甘香，口味绝佳。
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。白石山的水热极适合苋菜的生长，所以能产出口感极佳的苋菜。制作苋菜饼需要将苋菜洗净炒水捞出，再剁碎。将猪肉放入锅中炒出猪油，捞出剁细与苋菜、盐、大蒜末搅拌均匀。把面粉、鸡蛋与水混合成面糊。锅中倒入油先浇上一层面糊，再放上馅料，最后用铲子将饼子对折。待饼子煎至两面金黄就好了。
这苋菜饼料很丰富，口感十分有层次感，入口绵软，十分适合上了年纪的人，吃起来软而不黏牙，香甜可口。而且苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。对健康十分有利。
苦菜饼与蕨菜饼
除了这几种，白石山双雄石餐厅还有可以治疗黄疸的苦菜饼、清心明目的蕨菜饼。每种饼都有极具特色的口感和药用价值。不管是为品尝美食，还是追求健康饮食，这野菜饼都是绝佳的第一选择。
双雄石餐厅位于白石山1900米旅游路线的双雄石与情人台景点之间，是中国北方海拔最高的餐厅，有许多特色美食可供挑选。
