为全面实施食品安全战略，推进国家食品安全示范城市创建工作，积极开展餐饮服务业分类定级店外公示暨“放心厨房”创建活动，进一步加强餐饮服务食品安全管理，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，保障人民群众舌尖上的安全，近日，西宁市食品药品监督管理局发布了《西宁市餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施细则》（以下简称《实施细则》）。
西宁市围绕创建工作目标，坚持标本兼治，狠抓机制、能力和制度建设。通过近两年的创建，西宁市已建立起较为完善的食品安全监管体系，食品行业依法诚信经营，产业健康发展，食品安全监管责任和食品生产经营企业主体责任进一步落实，食品安全社会共治格局初步形成，全市未发生重大食品安全事故或影响恶劣的食品安全事件，食品安全状况良好。
本次发布的《实施细则》将严格依照食品安全法律法规等要求，对取得《食品经营许可证》的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理。将餐饮服务许可审查情况与日常监督结果有机结合，不断促进餐饮服务单位提高自身食品安全管理信誉等级，防止餐饮服务食品安全事故发生，并且及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正。
餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示；年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。评定项目主要包括：许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作、设施设备及维护、清洗消毒、废弃物处置和其他等。
下一步，西宁市将以创建国家食品安全示范城市为抓手，狠抓食品药品安全监管工作，切实保障群众食品药品安全，努力开创新青海建设更加美好的未来。（吴雪）
