中华上下五千年的文明，而四川的卤菜，足以见证！不喜欢一样东西，或许可以说多很多种原因，但若是喜欢一种东西，便只有一个原因，而这个原因很简单，那便是:喜欢！是的，没错，四川卤菜便是这么一款让人没有任何理由便可爱上的一道菜品。
到底这四川卤菜因为什么可以受到大家的如此追捧，或许只有吃过他的人才知道，又或者，即便是吃过它的人，仍然不能说出来。而且四川卤菜如此受欢迎的主要原因，是它能够在这千年之间不断的变幻，为了迎合大众制造出更多口味的菜品，让更多的人喜欢上他。俗语有云，水可载舟，亦可覆舟，如若不能受到大众的喜受，那么又何谈千年。
所以，四川卤菜之所以成功，便在于它不断的推陈出新，不断的能在这美食王国找到自已所要走的方向。而四川卤菜不止味道美，让人入口难忘记，就连选材与制做上，也全都是精挑细选的良心之做。一个人说一样东西好，可能不算真的好，若是成百上千，成千上万的民众全都说这样东西好，那么它便是真的好。而四川卤菜也真正的做到了这一点，它用自己扎实的基本功，一点一点的征服了所有的人。
如今四川卤菜已经算得上是四川特有的一道风景，它用它那独特的口味，丰富的营养，还有千年传承下来的手艺，稳稳的在美食王国中站稳了脚跟。而它其中的所有也逐渐被众人所熟知。包括它配料的精准，材料的丰富，食材的新鲜，成品的丰富营养，不管哪一样，都成为了它变成四川特色的所必备的筹码。
小身体，大智慧，传承千年的四川卤菜用它特有的内涵，在这千年之间完成了质与量的蜕变，成就了它今日的特殊地位。
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