各辖市、区食品药品监督管理局，市餐饮安全监督所：
第十六届亚运会于11月12-27日在广州举行，为确保我市供应亚运会食品质量安全和餐饮服务环节的食品安全，根据省、市食品安全委员会关于进一步做好亚运会期间食品安全保障的通知精神，现就有关事项通知如下：
一、强化食品安全保障工作的责任意识
各单位要进一步加强亚运会期间的食品安全监管，强化政治意识、大局意识、责任意识，把亚运会期间食品安全保障工作作为一件大事摆上突出位置，加强领导，精心组织，一级抓一级、层层抓落实，确保认识到位、责任到位、措施到位。
二、开展餐饮服务单位的隐患排查工作
以学校食堂、工地食堂、宾馆、饭店、小饮食店、农家乐等各类餐饮服务单位为重点，全面检查餐饮单位餐饮服务许可证、从业人员健康证、餐饮具消毒制度落实、索证索票及台账制度运行、原辅料采购、存储、卫生设施配备、食品添加剂管理等情况；加大对餐饮服务提供者经营熟食卤味、冷菜等高风险食品以及加工过程卫生控制、餐饮具清洗消毒等重点环节检查整改力度；严厉查处餐饮服务提供者采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、工业用盐、问题乳品等行为。
三、做好食品安全突发事件的应急处置
要根据食品安全事故应急预案的要求，落实应急措施，强化应急值守工作，确保一旦发生食品安全突发事件，能够立即启动应急预案，迅速实施应急处置处置，有效控制事态发展，努力将不良影响降到最低程度。要进一步规范亚运会期间的食品安全信息发布行为，严防不实报道和不良炒作，为亚运会食品安全保障工作创造良好的舆论氛围。
四、保证供应亚运会食品质量安全
要及时、全面掌握保健食品生产企业情况，指导督促企业严格执行食品安全标准，全面落实食品安全保障各项措施，确保我市生产的供粤保健食品质量安全可靠。
二〇一〇年十一月十八日