如今,海参已经成为了千家万户的滋补佳品,非常受大众欢迎。但是据相关调查显示,很多人明明知道海参是珍贵的滋补食品,却由于不知道海参如何储存白白浪费了营养价值,甚至在食用后影响身体健康。近日,全国多地尤其是南方地区面临持续的降雨天气,高温高湿的气候条件下,微生物容易滋生,食物的保存成为很大的问题。
别让夏季的雨水吃了你的海参
“女儿母亲节回家带给我带了几斤海参,我一直放着舍不得吃,前几天拿出来发现居然长毛了,说好的保质期两年呢?”张阿姨愁眉苦脸的抱怨道。对于新鲜海参而言,离开海水便具有自溶性,加上夏季的高温天气,鲜活海参的保质期非常短,而且不好处理和保存,建议购买海参时优先考虑干海参。
值得注意的是,干海参一旦保存不当,夏季又热又湿,常温下储存同样容易变质生霉,滋生大量细菌,不仅影响海参的味道,海参中所含的蛋白质也很大程度被破坏或者变质,食用之后轻则胃肠不适,重则伤及身体之根本。
海参的正确保存方法,你知道吗?
一般而言,在保存得当的情况下,优质的干海参可以保质两年,那么应当如何正确的储存海参呢?干海参最好的储存环境是低温干燥。干海参长期与空气和水接触容易变质,绝大部分消费者都觉得只需要把直接把干海参放在冰箱里保持低温环境就万事大吉了,其实这是一种错误的理解,冰箱的环境潮湿,并不是最适合干海参的储存。
另外,糖干海参等劣质海参由于含有多种杂质更容易滋生微生物产生霉变,专家提醒消费者一定不能贪图一时便宜而上当购买劣质海参。宫品海参的产品经理向我们介绍:“我们常说的干海参包括淡干海参参和冻干海参,淡干海参装袋前需晾干晒透,然后装入双层食品塑料袋扎紧袋口低温保存;冻干海参是采用冻干技术加工的产品,只需要塑料袋密封置于阴凉干燥处即可,保存时间可长达两年。”
