各市卫生局，省卫生监督所：
为扎实推进餐饮消费安全专项整治工作，进一步规范餐饮业食品采购索证与进货验收行为，强化餐饮单位经营者第一责任人的责任意识，根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、卫生部、省政府和我厅有关文件精神与要求，我厅组织制定了《江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册》和《食品卫生安全承诺书》（以下简称《登记册》和《承诺书》），现印发给你们，请各地认真做好《登记册》及《承诺书》的贯彻使用和监督指导工作，要求辖区内所有餐饮单位认真做好食品采购索证与进货验收，切实履行第一责任人的各项职责，主动签署《食品卫生安全承诺书》，并在店堂内张贴明示，以推动餐饮安全专项整治行动的深入开展。
为方便各地工作，根据各市餐饮单位基数，我厅统一印制了首批《登记册》和《承诺书》，并委托印刷厂直接发往各市，如有何问题，可直接与印刷厂联系，联系人：李玲莉，联系电话：025-83346821，13951643222。
附件：1、
江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册（样式）.doc
江苏省卫生厅办公室
二○○七年十月二十四日