国内主要城市人均水产消费量与人均对虾消费量密切相关,随着各类海鲜食坊不断在各大城市铺开,对虾将替代部分大宗淡水鱼,成为主流的水产蛋白渠道之一。中国目前仅0.68磅/年,至2022年,76%的中国家庭将达到中产阶级水平,保守估计未来对虾消费市场每年将超过200万吨。
面对如此巨大的市场,中国需要一个具有领导力的品牌去填充市场的空白,来指引虾类市场的发展。而槐店王婆作为将虾做到极致的虾火锅品牌,正在指导越来越多的人在“如何做好虾”这条路上不断前行。为此,我们有幸采访到了槐店王婆总经理朱琳,她为我们讲述了关于槐店王婆的发展历程。
与当前许多一味追求利益的快餐化餐饮不同,槐店王婆拥有3代的餐饮行业从业背景,从开店选址到店铺运营,再到烹饪秘方,槐店王婆在长时间的经营过程中,积累了宝贵的经验,也正是凭借着这些优势,才让槐店王婆这个品牌越做越大。
在访谈过程中,我们了解到,2009年槐店王婆大虾第1家直营门店开业,直营店的火爆经营为槐店王婆餐饮管理有限公司的发展奠定了坚实的基础;2011年,槐店王婆餐饮管理有限公司进入筹备阶段,兴槐食品有限公司和公司总部各职能部门相继建设成功;
公司于2012年面向全国招商加盟,济源市第一家授权加盟店正式开业,企业开始走向加盟连锁道路,也正是在这一年,槐店王婆帮助了许许多多渴望进入餐饮行业的投资者迈出了创业的第一步。
随后,槐店王婆不断完善自己的加盟流程,建立了其他品牌很难复制的服务优势。其中在物流方面,为了让每一家加盟店都用上最新鲜的食材,槐店王婆将在许多省会地区都建立分仓,通过顺丰、德邦、鲜易等高质量物流链,为每一家加盟店配送到自家仓库,保证每一家加盟店时时刻刻都拥有充足的、高质量新鲜食材。
在物流保证和烹饪秘诀的双重推动下,2013年河南省90个市县相继开设108家授权加盟店;2014年陕西省、山西省、安徽省、江苏省陆续开设授权加盟店120余家,标志着槐店王婆餐饮管理有限公司正式踏入全国餐饮连锁行列;2015年槐店王婆大虾相继在全国开设授权加盟店200余家,成为虾火锅行业发展最稳健的企业。
这些骄人成绩,无疑是在无数槐店王婆人呕心沥血下取得的,在谈到这一点时,总经理朱琳为笔者讲述了几个鲜为人知的感人故事。西北大区经理王亚坤曾经多次在格尔木、西安、石家庄之间往返,只为给每一位加盟商选择最好、最有价值的开业地址,而他连续45天未曾回家的事迹也感动了每一位槐店王婆的员工。在春运期间依然坚守在工作岗位上的胡江华,为了给加盟商做出最详细、最直观的指导意见,曾在高速上从早上7点一直堵到晚上11点,期间只吃了一个苹果和两个鸡蛋,他的敬业和奉献精神是每一位槐店王婆员工学习的榜样。
当然,在现在的市场环境下,竞争对手也很多,那么为什么偏偏槐店王婆能够做大,成为许多加盟商信赖的对象呢?关于这一点,总经理朱琳也为我们道出了玄机。她说:“餐饮行业是红海,想要从头开始打拼很难,而槐店王婆充足的经营经验和令人回味无穷的特色口味,是帮助想要进军餐饮行业的投资者非常有利的武器。与此同时,和其他品牌不同的是,槐店王婆始终把加盟商当做家人一样来对待,从起初的沟通培训,到后期的宣传经营,槐店王婆都会派专业的技术人员全程协助,无论是业绩上升还是下降,都会有专业的数据分析来帮助加盟商了解其中的优势和不足。除此之外,槐店王婆还为突发事件的解决提供24小时技术支持,真正做到让每一位加盟商加盟无忧。
付出总有回报,槐店王婆的心血并没有白白付出,2017年,槐店王婆全国授权加盟店近400家,公司总部从沈丘搬往郑州,并在郑州成立兄弟企业“河南厨备网供应链管理有限公司”,在天津市设立分公司,并开设“槐店王婆大虾”第二家直营店。2017年10月被河南餐饮与饭店行业协会授予“常务理事单位”,2018年5月被河南省民间文艺家协会认定为“河南老字号”。2018年5月被中国饭店协会授予“2018中国更具投资潜力火锅品牌”,“2018中国火锅品牌50强企业”。
在谈到槐店王婆未来发展时,朱琳告诉笔者,在未来三年里,槐店王婆将冲刺河南百强企业的目标,并走上民族品牌的发展道路,为中国民族品牌餐饮再添一道靓丽的风景。
在中国,餐饮行业永远都在吸引着无数投资者的目光,但是想要从中分一杯羹却不是那么容易的事情,不过槐店王婆的崛起为众多投资加盟商指明了方向,相信在槐店王婆这个优秀品牌的带领下,将会有越来越多的投资者从餐饮行业当中获得丰厚的回报!
