据中国乡村之声《三农中国》报道，从2016年开始，我国白酒的零售价格出现了普遍上升的趋势。今年1月，茅台上调了终端销售价格上限，五粮液也宣布上调终端零售指导价，整个白酒行业呈现量价齐升的状况。
作为生产白酒的主要原料，我国高粱的产量也节节攀升。2015年产量为275万吨，2016年的产量达到299万吨，到2017年突破320万吨。在白酒行业的带动下，高粱市场销售情况也随之水涨船高。今年1月，飞天茅台酒的终端限价由1299元/瓶上涨到1499元/瓶，52度五粮液从969元上调至1099元，上半年各大白酒企业也纷纷上调了终端销售价格。
购酒网上海某实体门店店长赵女士：“比如洋河梦3，去年的实际成交价大概在480元/瓶，今年单瓶成交价提升了40块钱。比如水井坊的臻酿8号，去年实际成交价在330元/瓶，今年达到了369元/瓶。这些酒的价格增长区间在5%-30%之间。”
有数据显示，2017年中国白酒行业总规模超过6000亿，同比增长14.3%。有业内人士表示，今年白酒价格的上涨因素并未影响到终端销售，加上各种促销活动的开展，白酒市场呈现量价齐升的态势。
酒玩家副总经理许震华：“去年整个白酒板块的总销售量在一百万左右，2018年截至今年五月份，销量就已突破近八十万件。所以，2018年整年度销量肯定比去年有较大提升。”
作为生产白酒的主要原料，高粱在2018年后价格也快速上涨。卓创资讯市场分析师唐倩告诉记者，从近三年高粱的均价来看，2016年均价1.10元/斤，2017年均价1.21元/斤，2018年1-6月份均价1.38元/斤。高粱价格总体水平的升高造成了酿造原料成本的上涨。
唐倩：“东北优质高粱价格高点，1.50元/斤。价格上涨的主要原因是下游酒厂春节后开工，对于原本减产10%的东北高粱采购需求旺盛，下游酒厂和供货商集中采购备货，推动高粱价格快速上涨。据卓创统计，2017年4月1日，东北优质高粱出货价1.50元/斤，较去年同期上涨0.43元/斤，涨幅40%。”
由于北方酒厂多在6月份后进入休产期，5月份就暂停了高粱的采购，于是东北高粱库存量高于去年同期，产区粮商出货积极性上升，导致高粱价格出现下滑。截至7月4日，东北优质高粱出货价1.40元/斤，较4月初高点下跌0.10元/斤，跌幅0.67%。
唐倩：“一方面，新粮上市后，由于高粱减产10%造成产粮商集中采购压货，高粱的购销价格被推高，而高粱采购的成本控制对高粱价格存在一定的托底支撑。另一方面，对美国高粱反倾销调查的实施与终止也影响了国产高粱价格的涨跌。”
虽然高粱是构成白酒酿酒原料成本的一部分，但白酒行业定价也受包装成本、营销成本以及人工成本等因素影响。因此白酒价格成本构成多元化，高粱只占酿酒成本的一部分。近期高粱价格的波动变化属于窄幅波动，所以很难说高粱是推动白酒价格上涨的主要因素。白酒价格上涨是多种因素共同作用的结果，比如包装材料、人工等方面。高粱收购价对白酒的价格波动影响有限。
唐倩：“从高粱出货时间来看，酒厂普遍选择9月份前后开工生产，8月份陆续开始进行原料备货。建议粮商抓住售粮时机，积极出货，避免9月中旬东北新粮上市后对价格造成冲击。”
