目前，我市正在积极创建食品安全示范城市，努力为大家营造一个美好的生活和工作环境，这也是我市开展此次行动的背景和目的。
此次行动，对各餐饮单位重点开展以下几方面内容的检查：是否严格依法办理了食品经营许可证并在显著位置公示，餐饮服务量化等级公示牌、食品安全管理制度等主体信息是否也在显著位置公示，从业人员健康证是否合法有效；是否达到了“明厨亮灶”和“清洁厨房”要求，有无配齐防蝇、防鼠、防尘等卫生设施，厨房和场所内外环境卫生和从业人员的个人卫生是否达标；食品采购进货查验、储存、加工、备餐、销售环节是否做到了严格控制，能够确保无交叉污染、符合食品安全操作规范要求，餐饮具清洗、消毒、保洁制度是否严格规范，有无配备相应设备设施；是否开展了创建食品安全示范城市宣传，并张贴了宣传标语等。
为保障行动有效开展，食品和市场监管部门以宣传画形式，向餐饮经营者和广大群众发放了关于开展此次行动的公开信，共计15000多份，有效地发动了群众。公开信呼吁广大消费者，以主人翁的姿态积极参与行动，就餐时优先选择规范的餐饮服务单位就餐，以便得到更好的餐饮食品安全保障；发现餐饮经营者存在无证经营、未按规定公示食品经营许可证、餐饮服务量化等级信息等违法违规行为，请及时举报，让消费者的每一次食品消费都成为对餐饮食品质量的把关和对餐饮经营者诚信的监督；同时，提醒餐饮食品（包括网络订餐）经营者对照要求自律自查。
市食品和市场监管局有关部门负责人介绍，在整治过程中，对餐饮业存在的问题，将会发现一起处理一起。卫生或其它方面不符合标准的，将责令整改提高；无证经营的，将给予取缔；存在其他违反食品安全相关法律法规行为的，将根据规定进行严厉惩处。在部门严管和群众监督下，保障全市消费者“舌尖上的安全”。
