“明明可以靠颜值，却偏偏要靠实力。”谈起EVA，这是大多数人对她的评价。
EVA，90后文艺女青年，热爱生活，热爱旅游。因工作原因需要经常加班以及全世界满天飞，吃泡面对她来说可谓家常便饭。而与一般人不同，她却不可救药地喜欢上这一杯杯热腾腾的泡面，或鲜香浓郁或麻辣痛快，都在每一个深夜给予她最安适的慰藉。
由此，EVA成了泡面“重度患者”，借着平时出差或旅游的便利，她非常执著地每到一处便开启特色泡面搜罗模式，日式的关东拉面、韩国核弹火鸡面、泰式香辣海鲜面……她都一一人肉带回，并在家里专门腾出一面置物墙，将它们小心安放，并配上小卡片，写着她与每一包泡面之间的故事。于她而言，这些泡面就像她在每一趟陌生途中的“英雄”，给予她最坚定的信念守护。
现实版“深夜食堂”，以一碗泡面治愈你
日积月累，到家中做客的朋友看见了都惊讶不已，这简直成了一个泡面博物馆嘛！粗略地数了数，每天吃一包，半年都可以不重样。干脆开个“泡面”主题餐厅得了！让更多人不出国门，也能品尝得到来自世界各地的泡面风味，了解到背后的饮食文化差异！
朋友的建议让EVA为之一振，意识到这些来自全球各地泡面的真正使命，不应该成为自己的私藏品，应该回归餐桌，去治愈同在生活重压中之下努力拼搏的每一个人。
由此，“泡面英雄”应运而生，倡导用一百款泡面去温暖人心，用一百种味道去激活生活的热情。在这里，人们如同行走在旅途中，不仅可以享受来自全球的的特色美味，还可以获得最放松的就餐体验，大胆卸下生活的壳，掸掉身上的灰。
为此，无论是店内各种ins清新自然风的设计或摆件，还是泡面陈列墙上小卡片的暖心提示，或是面汤上配送的形状各异的小可爱煎蛋，都经过仔细考究，精心设计，力求最大程度地愉悦每一位顾客的身心与性灵。
渐渐地，90后美女EVA的泡面主题餐厅在吃货圈子里开始传开，慕名而来的人络绎不绝，即便在用餐繁忙时段需要排队两小时，也丝毫不妨碍粉丝的热情，还将就餐体验经历放到小红书、微博上做分享，从而使得泡面英雄迅速地在网上走红，单店日均营业额可达3万，成为网友们的又一打卡圣地！
成为网红纯属意外，只想用心经营“泡面英雄”
随着泡面英雄名声大燥，创始人EVA也不径走红网络，许多自媒体纷纷探店泡面英雄，报道EVA背后的创业故事，引发了不少网友的由衷赞赏，惊呼EVA不仅长得漂亮，还活出女性理想的模样。这才是真正的网红表率！给人带来温情和满满的正能量。
对于意外走红，EVA表示很感谢大家对她的支持，但也坦言，比起网红，她更希望可以得到外界对于她、对于泡面英雄客观而冷静的评价及反馈，以督促她把泡面英雄做得更好，不辜负每一位顾客的信任与期待。
而就在泡面英雄走红网络后，其所带来的巨大人气对EVA来说也是喜忧参半的，因为超出接待能力的客流已经造成了严重的排队，使得顾客体验感大打折扣，开始有一些不良的声音在网上传播。对此，EVA回应说，已在增加店内服务人手，优化用餐流程，并提供座椅及免费茶饮，为排队顾客缓解等候的焦虑。同时，也在加快开设分店步伐，分解客流压力，方便各地网友有同等的机会品尝来自全球的百种泡面风味。
