新华网成都6月29日电 目前，低温奶强势增长为行业转型升级提供前瞻性的破局答案。6月29日，由新希望乳业主办的第六届“中国好鲜奶·新鲜盛典”在成都举行。现场乳业专家表示，市场和奶企的共同作用力将加快推动国内鲜奶市场建立更高的标准壁垒，在此基础上，低温鲜奶的市场活力将进一步被释放，有望成为整个乳业发展格局中最突出的增长力量。
当天盛典上，新希望联合其他平台共同发布的《新鲜生活白皮书》，进一步通过大数据揭示出乳业“新鲜”趋势。对此，业内人士认为，中国乳业转型的根本出发点和真正机遇都在于消费者、在于市场需求，年轻一代将成为塑造未来奶业生态格局的主力创造者。
中国乳业整体面临高品质发展周期的到来，在消费升级的大背景下，更符合健康消费需求的低温奶快速崛起。有数据显示，目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，国内低温奶与常温奶的消费比例为3:7，而欧美发达国家这一比例为6:4。这也意味着，低温奶存在潜力巨大的发展空间，同时也将在中国乳业从安全向优质转型的过程中，树立起产业桥头堡的优势地位。
面对巨大的市场增量空间，乳企应如何“应战”？国家奶业科技创新联盟理事长王加启在“奶业科技创新报告”中指出，新的消费常态下，乳业向智能制造的转型，有助于整个行业突破困局、做大做强，同时也是乳企强化核心竞争力的体现。江南大学科学创新实验室张灏教授围绕乳业研发创新的重点领域，通过分享食品行业科技应用的趋势和成果，揭示了乳业存在的创新潜能。
新希望乳业董事长席刚以“如何打造一家非传统乳企”为主题，建设性地提出了乳业发展的创新方法论，要把核心技术转化为消费者实实在在喝得到、用得上的乳品成果，整个行业要抱团奋进，从安全到优质，合力提振中国民族品牌的核心竞争力。他表示，乳品行业不仅将在互联网技术和新兴科技的驱动下获得新的生机，未来更好的乳品必将是创新技术、生活方式与消费洞察的融合。“创新不仅是从实验室里的技术而来，更是从广阔的市场变化中而来”。
近期出台的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中，也进一步突出了乳业高质量发展的要求，明确提出要引导企业积极研发乳制品生产新工艺、新技术，提升乳制品的价值链。在建立现代乳业体系的过程中，“优质”成为行业下一阶段跨越式发展的关键因素。正如席刚在盛典上分享的观点，“如果说消费者是我们的本，科技创新就是我们的源。立足消费者需求，做好科技创新，我们就是有本之水，有源之木，会汇成大海，长成大树”。
作为专注“新鲜”的乳企代表，新希望在当天发布新品——“黄金24小时”，据介绍，该产品不仅在蛋白质指标和体细胞数指标均超欧盟和美国标准，更通过独家专利技术实现72℃，15″的巴氏杀菌过程，这一杀菌技术更大程度地保留了牛奶中的营养物质。早在2011年，新希望乳业推出的“24小时”巴氏鲜牛乳，在市场上表现突出。2016年，新希望昆明雪兰牛奶开启“优质乳时代”。目前，新希望乳业旗下分子公司通过优质乳工程数量已达7个，覆盖西南、华东、华北市场。
在盛典现场，国家奶业科技创新联盟王加启理事长为西昌新希望三牧乳业授予“优质乳工程示范基地”，这标志着新希望乳业的优质乳版图进一步扩充。
