世界水产看中国，中国水产看洪湖。
据统计，截至目前，洪湖市小龙虾养殖面积达96. 3万亩，小龙虾年产量实现8.5万吨，占洪湖水产份额的四成以上，占荆州小龙虾产业的三分之一，占全省小龙虾产业的六分之一，创造了令人瞩目的过百亿元成效。
以精立业，以质取胜。
作为全国淡水名优水产第一强市，天然健康、口感香嫩、质量上乘，成为洪湖市小龙虾的标配。
近年来，为将小龙虾打造成全市的民生工程和富民强市的亮点产业，洪湖市铸造起集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮于一体的完整产业链，生产的整肢虾、辣粉虾、口味虾等系列产品，通过了美国FDA和欧盟的出口卫生许可，打造出“德炎龙虾”“洪湖渔家”“洪湖浪”“洪湖清水”“洪湖水乡”“洪湖诱惑”等中国驰名商标，其中“德炎龙虾”早在1998年并出口至美国、欧洲等全球30多个国家和地区，成为洪湖水产品走向世界、畅销全球的“绿卡”。
如今，在全国20多个省、市、自治区，以及欧盟、美国、日本、韩国等全球版图上，洪湖小龙虾以“餐桌明星”的身份，不断演绎着纵横四海闯天下的“星味”之旅。
科技+绿色养殖扩面又增效
6月14日下午，洪湖市汊河镇西池村，雄丰水稻种植专业合作社负责人陈友熊将头探近水质监测箱，认真读取水温、水质等数据。
陈友熊眼前是2000多亩的虾稻连作田，“虾子们在水中过得舒不舒服”全靠这个小小监测箱来“通禀”。陈友熊介绍，眼前的水塘里是元月份种植的水草，为的是模拟湖水养殖，如今这批虾子捕捞已接近尾声，他们马上要开始换水整地插秧，并于7月10日左右投放第二轮虾苗，“每年的4至6月，7至9月份都可以保证市场供应。”
从建筑行业转行而来的陈友熊坦言，自己吃了不少苦头，但也长了不少知识，在这条路上拼劲十足。合作社不仅建立了雷竞技ap官网入口 部全国水产技术推广总站基层联系点，全国省市水产雷竞技ap官网入口 专家教授及稻渔产业技术体系岗位专家会定期来合作社指导工作，还加强智慧渔业物联网平台建设，实行基地实时监测、水质在线监测和手机远程监控，对投入品有效管控。
如今，合作社极大地促进了农民增收，人均亩收入从原来的不到1000元增长到了2500元。收入增加，农民养殖热情进一步高涨，286户农户与合作社签订了土地托管协议，带动虾稻连作种植面积6000多亩。
“雄丰合作社折射的是整个洪湖市小龙虾的养殖现状。”洪湖市水产局副局长颜昌胜告诉记者，洪湖市小龙虾养殖始于2007年起初，当时全市养殖面积不到一百亩。“产量低，技术不成熟，处于摸索阶段。”说话间，他紧蹙的眉头渐渐舒展开，后来通过不断地试验示范，近几年，小龙虾产业发展迅速，稻田综合种养、虾蟹生态养殖在洪湖市大面积推广。
2017年，洪湖市小龙虾养殖面积达到96.3万亩，比2007年的38.5万亩，增长了150%。其中池塘养虾面积35.3万亩，虾稻共作面积61万亩；年产小龙虾产量8.5万吨，在2007年4.3万吨的基础上翻了一番；产值近35亿元，在2007年的4.3亿元的基础上，增加了30亿元，占洪湖水产份额的四成以上，占荆州小龙虾产业的三分之一，占全省小龙虾产业的六分之一，成为渔民增收致富新的增长点。
此外，据初步统计，洪湖市通过发展小龙虾产业脱贫数占全部脱贫数的45%。
水涨船高，柴多火旺。
以势不可挡的小龙虾养殖热情为助力，洪湖市的小龙虾养殖基地初具规模，形成了以滨湖、小港为主的虾蟹生态养殖板块，以螺山、沙口、汊河为主的稻田综合种养板块。全市有万亩以上基地5个，其中万亩虾蟹生态养殖基地2个(滨湖、小港)，万亩稻田综合种养基地3个(螺山、汊河、沙口)，全市千亩以上的基地60多个，其中池塘虾蟹生态养殖基地20个，稻田综合种养基地40个。
“今年，为全面贯彻落实省委、省政府和荆州市委、市政府关于推进‘双水双绿’种养体系的决策部署，洪湖市毅然扛起绿色担当。”洪湖市水产局局长李贤琼介绍，2018年底，全市将新增“双水双绿”种养面积8万亩，达到75万亩；2019年新增5万亩，达到80万亩。两年内确保“双水双绿”种养模式全市适宜区域全覆盖，为小龙虾绿色养殖再辟新空间。
创新+品牌小虾撬动大产业
一只只油亮鲜红的虾子，在工人手中几经翻转，便只留白色鲜嫩的虾仁等待包装……这里是德炎水产无菌生产车间，每一天，这里将有250吨虾仁、虾尾、调味虾等加工产品飞往全国各地，出口欧美。
据预测，目前中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。
去年，德炎水产的小龙虾系列产品总产量约1.8万吨，消化小龙虾原料2.4万吨以上，实现小龙虾系列产品产值8亿元。客户包括：百胜(必胜客、肯德基)、饿了么、天猫超市、每日优鲜、易果生鲜、盒马生鲜、有好东西、莲菜网、探虾记等网络平台；花家怡园、北京胡大、深圳松哥、靓靓蒸虾、探鱼、探炉等全国餐饮名店。下一步，他们将向国内小龙虾行业龙头进发，力争实现产值20个亿以上目标。
据悉，德炎水产食品股份有限公司创立于1994年，经过20余年的发展壮大，现已成为集健康养殖、加工、贸易、物流、科研于一体的雷竞技ap官网入口 产业化国家龙头企业及优质出口企业，建立了完善的“产学研”科研体系，洪湖渔家产品行销全国，远销欧美，在业内美誉度极高。
“近年来，各地积极加大小龙虾菜肴开发，形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌，大量商家涌入小龙虾餐饮市场。”李贤琼介绍，除从事小龙虾专营店外，还纷纷做起小龙虾兼营，如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾汉堡等产品，而它们所用的小龙虾产品全来自洪湖。
在洪湖，小龙虾产业早已脱离了最初的“捕捞+餐饮”模式，逐步形成集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。
线上+线下纵横四海闯天下
“每天交易量在5000斤到9000斤之间”；
“不愁运输，有物流车从门前过，也可以自己托运到市中心的物流公司”；
“没剩下过货，外销、送企业加工都可以”……
在位于洪湖市螺山镇龙潭村的龙友小龙虾养殖合作社，副主任龚友华一脸满足，这里白天卖成虾，晚上卖虾苗，经营十分红火。从他这里出去的虾子有精养虾和普通虾两种，最高每斤可卖到32元/斤。
龚友华明白，生意红火的背后是以畅通的物流配送为基础。近年来，随着小龙虾产业的蒸蒸日上，洪湖市冷链配送与物流体系建设快速成长，开通了货运物流、客运专线物流等，保障了小龙虾运输成活率和品质。
当然，洪湖市还有更为强悍的小龙虾交易市场。在洪湖市新堤大道，洪湖闽洪水产交易市场内总是一派忙碌景象。
“按颜色分青、红两种，按体重分四五种规格，然后包装销往成都、上海、广州、深圳等地，每天销量在1万斤左右。”市场内龙腾水产老板边忙着捡虾子边告诉记者。
据统计，闽洪水产交易市场是雷竞技ap官网入口 部认定的“全国定点市场”、“国家雷竞技ap官网入口 标准化市场”，每天有500多户商家从事小龙虾交易，日平均交易量达50万斤左右，日交易金额为1000万元至1200万元左右。为了大幅度拉动洪湖虾蟹产业的快速发展，该公司又与中农批合作在临港工业园建设“两湖”虾蟹交易中心，项目建成后足以保证洪湖虾蟹销往全国31个省市区和港澳台地区的156个大中城市。
颜昌胜介绍，洪湖市依托德炎公司等打造“中国小龙虾第一交易平台”，扶持六合公司积极推进“互联网+小龙虾”的销售模式，发展电子商务，扩大网上交易规模，取得明显成效。洪湖小龙虾在淘宝网销量名列前茅。
当前，洪湖市正围绕建成全国一流的淡水水产品交易中心这一目标，鼓励建设互联网+水产品服务平台、线上线下“洪湖水产馆”，大力发展电子商务、配送、代理、直销、批发、邮购等新型流通业态，构建新型产销链，推进产销一体建设。
发展势头劲猛，发展脚步不停。
洪湖市将以创建国家级虾稻综合种养示范区为抓手，走“稳量增收、提质增效、创新驱动、生态安全”的现代渔业发展之路，大力发展小龙虾产业。通过抓土地流转，促进“双水双绿”向规模化、集约化发展，同时建立“双水双绿”产品质量追溯体系。抓市场主体，走“龙头企业+村级组织+合作社+基地+农户”三产融合发展之路，做强市场主体。抓产业融合，全面推行“水稻+水产”融合发展模式等。
用颠覆性思维、创新性模式锻造小龙虾全产业链，睿智、勤劳的洪湖人走出了一条成功发展之路。我们坚信，在孜孜不倦的开拓与进取中，洪湖水乡儿女将不断为洪湖水产的再腾飞，谱写荣耀华章。
