中考临近，为了避免中考期间出现食品安全事件而影响学生考试，鸾凤市场监管所提前在学生就餐的中学食堂开展食品安全检查并与学校食堂签订《南平市重大活动卫生监督意见书》及《重大活动接待单位食品卫生责任告知书》。
此次检查主要内容一是环境卫生。要求学校食堂卫生做到干净整洁，对存在食品安全隐患的要求立即进行整改。二是菜单审查。要求学校食堂在考试前制定出中考期间学生就餐菜单，并对菜单进行严格审查，对于一些易造成食物中毒的食材要求立即替换。三是把控食材。严格要求学校食堂所采购的所有食材，必须新鲜安全，清洗时要多浸泡，充分清洗。四是加工制作。要求加工时要严格按照安全标准，务必做到烧熟煮透，煮菜时的中心温度不得低于70摄氏度。五是食品留样。要求食堂对每餐次的每一菜品留样100克以上，留样时间不低于48小时，以备万一出现食物中毒事件时能通过检测样品第一时间对人员进行救治。
（光泽县城南新区洪济路市场监督管理局 黄思宇）
