特级初榨橄榄油被公认为地中海饮食精华和全世界最健康的食用油，意大利橄榄油行业在中国市场发力，将这一“液体黄金”的权威知识推介给千家万户。 特级初榨橄榄油以其无与伦比的口感和出类拔萃的营养功效，一直被誉为“地中海饮食之王”。 数以百万的欧洲消费者一直将特级初榨橄榄油作为不可或缺的日常饮食，养成健康饮食习惯。
对于特级初榨橄榄油，记者就特别采访了餐饮从业文妈香肠的主厨大尾先生，大尾先生说到：“特级初榨橄榄油非常适合炒菜，和中餐的煎烹炒很配，也更有营养!不过现在，橄榄油的选购知识对很普通人来说还是比较陌生。”
记者也采访了来自漫香野®洗护产品的认证芳疗配方师，李女士说 “特级初榨橄榄油不只是可以用来做菜，对缓解皮肤干燥与皴裂也有很好的效果。但是，只有特级初榨橄榄油可以，不可以选错。”
查阅相关书籍，特级初榨橄榄油的烟点高达210度，高于任何常见的烹饪方法，比如煎炸(100-150度)，深度油炸(177-200度)，烤箱(180-215度)，橄榄油在深度油炸状况下的稳定性。研究显示，经过15-24小时的油炸后，橄榄油在稳定性以及抗氧化方面的表现明显好于植物混合油。橄榄油所含的丰富的抗氧化物质，多酚以及多种维他命被在加工过程中被食物吸收有关。这给食物带来多种健康益处，比如降低得多种慢性疾病的风险。确实适合做中国菜。
据资料所示，橄榄油中所含多酚类物质有抗氧化之功效，它能有效地避免因脂肪被氧化而发生的细胞老化所带来的色斑、皱纹等现象。橄榄油中的维他命A、D、E对皱纹、皮肤过敏等皆有治疗功效，绝对还你柔滑美嫩肌。
为了让特级初榨橄榄油的知识更容易被中国消费者所获得，在2018 年到 2020 年，三大意大利橄榄油协会将频繁采用品鉴会、品油师授课等形式与中国橄榄油行业从业者、餐饮行业从业者以及媒体、意见领袖进行充分互动，从而对潜在的 13 亿消费者产生正面的影响。亚洲橄榄油消费市场增长迅速，每年从欧洲进口橄榄油数量有望超过 200 万吨。 意大利橄榄油在中国市场主打品质牌，用“意大利生产”这一高品质标签打动消费者。目前已推出官方中文网站(https://www.ouroliveoil.com/zh-hs)以及开通主流社交媒体,未来还计划推出手机应用作为与消费者互动沟通的信息渠道，持续向消费者推介橄榄油饮食文化。该网站及各社交媒体也是在两岸市场各项推介活动的主要信息发布平台。
关于“太极计划”：
“太极计划”将帮助您认识和了解特级初榨橄榄油，并与您分享如何在日常生活中使用这一健康又美味的食品。“太极计划”是由欧盟出资设立的一个国际推广规划，旨在在中国大陆和台湾地区普及欧洲橄榄油的相关知识，让更多的消费者在日常生活使用这种健康的调味品。意大利三大橄榄油行业协会：意大利橄榄种植者国家联盟(CNO)、意大利橄榄油制造商全国联盟(UNAPOL)及意大利全国橄榄种植者和生产者联合会(UNASCO)出资并推动了该计划的实施。
该计划的目的是将橄榄油，特别是特级初榨橄榄油及与其相关的饮食文化，传播到对其消费量较低，但具有巨大增长潜力的新兴市场。了解更多“太极计划”信息，请访问: https://www.ouroliveoil.com/zh-hs
关于“太极计划”的发起人：
“太极计划”的发起者是三个意大利全国性的橄榄油行业协会：，CNO、UNASCO和UNAPOL。他们代表着30余万家意大利橄榄种植、榨油、灌装、储运及周边产品生产者和服务者，这涵盖了全球55%以上的橄榄油行业生产者。
这3个全国性生产者、消费者权益保护组织的理念是：品质、健康、透明度以及保护文化与历史传统。他们的主要作用是向其成员提供技术支援服务，用于生产、培训和认证特级初榨橄榄油(可追溯系统，有机种植，原产地认证)。
这三家联盟代表了Piemonte，Valle d'Aosta和Trentino以外，所有的意大利橄榄油的生产区。
