俄新社日前报道，不久前，俄罗斯彼尔姆边疆区的一名58岁村民带着狗去森林采集白桦茸，途中却遭到野熊袭击。据当事人说，野熊当时突然从密林中钻出，然后扑向了自己。该村民遇袭后奋力逃跑到森林附近的公路上，之后被人发现并获救。据事后推测，可能是因为被狗的叫声吓到，野熊才没有在村民逃跑的过程中继续追击。
据了解，西伯利亚白桦茸是一种非常稀有的药用真菌，平均2万棵白桦树五年才长出一颗白桦茸菌株，且子实生长10年以上才药效充分。近年来，随着中俄健康产业合作的深入，俄罗斯原产地的西伯利亚白桦茸开始进入国内市场，并受到我国中老年消费群的青睐。
（图：西伯利亚棕熊）
认识白桦茸 一种神秘的药用真菌
从事西伯利亚白桦茸产业四十余年的俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司董事长巴沙在接受媒体采访时说，“在俄罗斯，白桦茸是‘药’，而且是治疗重症的‘药’，很多患肿瘤疾病的人愿意为其倾其所有。”
当地的居民也纷纷表示，“白桦茸可以治疗癌症，我们这里的人都知道。”当地人常在夏季西伯利亚原始森林冰雪解冻之后进入白桦林腹地，寻找成熟的野生白桦茸。
对当地人来说，采集白桦茸有两个用途。一是家人自用，将采集回来的白桦茸切成细块、洗净，煮水喝或用开水反复冲泡饮用，有助提高防癌抗癌能力，增强身体免疫力。二是出售补贴家用，俄罗斯白桦茸原料价格不菲，当地白桦茸企业愿意用高价收购它。以俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司为例，掌握着当地50%的白桦茸原料基地，是俄罗斯最大的白桦茸生产企业，每年都会从当地居民手中收购大量野生白桦茸，用于提取白桦茸中的活性成分。
据专家介绍，白桦茸学名桦褐孔菌，有“西伯利亚灵芝”之称，俄罗斯多部药典均有记载，为俄罗斯民间古方。据学者考证，在十六、十七世纪，东欧、俄罗斯、波兰、芬兰等民间白桦茸就得到了广泛的应用，用来防治各种疑难杂症，如各种消化器官癌症、心脏病、糖尿病等，都显示出极好的效果。来自俄罗斯、日本等国家的临床实验均确认，白桦茸明显能提高人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
通过对比几种菌类SOD活性，发现白桦茸中所含的SOD是姬松茸的23倍，猴头菇的25倍，灰树花的31倍，灵芝的55.6倍。1955年，莫斯科医学科学院宣布白桦茸为抗癌物质，政府批准其用于医药品开发。目前，俄罗斯、日本、韩国等国家已批准白桦茸提取物应用于癌症临床治疗，是俄罗斯医学科学院布洛欣肿瘤医学中心推荐使用的。
深入原始森林 寻找白桦茸困难重重
要得到白桦茸，就要深入西伯利亚原始森林腹地，其采集过程更像是一次惊险刺激的冒险旅程。对于采集西伯利亚白桦茸的艰险，多次深入西伯利亚原始白桦林考察白桦茸的北京西伯利亚白桦茸研发有限公司董事长杨波颇有发言权。
杨波向记者介绍说，“西伯利亚原始森林极为茂密，常有大型野兽出没，我们每次进入原始白桦林，都要邀请当地最有经验的猎手当向导，一是避免在密林中迷路，二是确保我们在森林中的人身安全。”
据悉，西伯利亚幅员辽阔，森林覆盖率高达70%以上，且几乎都是原始森林，自然生态环境保存良好，人迹罕至，天然无污染，森林中常有棕熊、狼、西伯利亚虎等猛兽出没，在森林中采集白桦茸与大型猛兽“狭路相逢”时有发生。
而对于没有白桦茸采集经验的人来说，在原始森林中采集白桦茸更如同“大海捞针”。据杨波介绍，白桦茸主要寄生于白桦树的“活体”上，无法人工培育。在俄罗斯西伯利亚，平均2万棵白桦树五年才能长出一颗菌株，子实生长10年以上有效成分含量才充足，生长周期比国产东北次生林出产的白桦茸足足长了5年以上。
生长环境和生长周期的不同，导致中俄白桦茸原料质量差异大。以白桦茸主要有效成分总多糖含量为例，西伯利亚白桦茸总多糖含量为14.51%，大兴安岭白桦茸为5.99%，长白山白桦茸为2.32%。从外观上看，西伯利亚白桦茸颜色呈黑褐色，国产白桦茸颜色呈黄褐色。而从质地来看，西伯利亚白桦茸质地紧密、坚硬，国产白桦茸质地相对疏松、易切碎。
“这便是我们舍近求远、冒险去西伯利亚原始森林探寻白桦茸，在俄罗斯投资白桦茸的重要原因，我们需要更高品质的白桦茸原料。”杨波表示。除了国产白桦茸原料有效成分含量低外，国内在白桦茸有效成分的提取技术、生产工艺等方面也较为落后，产品良莠不齐，缺乏产业基础支撑。
（图：采集西伯利亚白桦茸）
据悉，为让俄罗斯健康产品西伯利亚白桦茸服务更多国人健康，2015年，北京西伯利亚白桦茸研发有限公司与俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司达成战略性合作，双方共同投资在伊尔库茨克建设白桦茸技术研究中心和现代化生产基地。率先且目前世界唯一运用超微破壁粉碎、超临界低温萃取、低温真空干燥等现代化工艺，产品达微纳米级，吸收率达98%以上，实现白桦茸的高效利用，并带动当地300余人就业。
针对俄罗斯野熊袭击白桦茸采集者的事件，杨波表示：“我们的团队每年都会深入西伯利亚原始森林腹地，详细考察野生白桦茸的资源分布情况、生长情况，为我们的采集工人制定更加精准、高效的采集路线，有效保障原料采集工人的野外安全，规避猛兽袭人等危险事件发生。”
