中国国家癌症中心发布的《2018年全国最新癌症报告》显示，中国是世界上食管癌发病率、死亡率最高的国家之一。包括河南、河北、山西等省部分地区的太行山脉一带是我国传统的食管癌高发区域，我国中部地区食管癌发病率、死亡率相对较高与食管癌高发区的分布有一定关系。我国高发地区90%以上的食管癌为鱗状细胞癌，其发生与吸烟、营养元素缺乏惯、食烫食等因素有关。
患者术后吃海参阴阳双补效果佳
海参资讯网小编查阅中医书籍，记载海参味甘咸性温，入脾、肾经，补益元气，健肾生精。《纲目拾遗》中对海参有生百脉血、治休息痢的记载。补益元气，中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，五脏六腑经络得以濡养畅通，生命力自然旺盛，免疫力自然提高；健肾生精，海参还是阴阳双补的佳品，尤适于精血亏损、体质虚弱者进补，人体精血为阳，精血枯阳自虚；阴为阳之根，阴虚阳亦衰；肾主骨，精生髓。骨得髓之充养自然健壮。这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病的道理所在。
海参所含有的牛磺酸和尼克酸等都是具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，此外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素、刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效，食管癌患者术后吃海参效果佳。
想要营养吸收好 怎样正确吃海参
海参从中医理论上讲属温性，适合四季进补。而从现代营养学角度来讲，海参既是无腿动物，又是黑色食品，符合了现代饮食的健康流向。那么人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？
小编从宫品海参研究院处了解到，“裸食”可使海参营养最大化。因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变换些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏较大的。所谓“裸食”，就是简单烹调，不过度烹调，以减少对海参营养结构的破坏。海参的肉质有些特殊，海参不能沾油，因为油腻会分解海参的肉质，造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌。如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。
宫品海参研究院负责人还提醒大家，海参的大小和好坏没有必然联系，如果自己家用，大一点或小一点，问题不大。关键在于持续性，在经济条件允许的情况下，建议坚持常年进补。海参虽好，但并非人人都适宜。三岁以下婴幼儿不宜长期吃海参；感冒未愈、腹泻者最好不要吃海参；容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参；另外，在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。
